安徽黄山毛豆腐传承人：惠州的味道到处传播。
煮也很常见。用油锅烤到两面都变黄，加入调味料烤，浇上腌制好的红青椒酱，才是正宗的。
0202安徽仁嘉酒店毛豆腐用料讲究，做工精细。用于制作毛豆腐的旧豆腐必须使用经过筛选的优质大豆作为原料。用它做的豆腐，颜色洁白如雪，刀削如玉，不掉在地板上。
你也喜欢别人不能接受的独特的食物吗？
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师傅把切好的豆腐皮放入箱子里发酵。范围拍摄
安徽黄山毛豆腐传承人：惠州的味道到处传播。
蒋光检查豆腐皮菌丝的长度，确认发酵是否完成。范围拍摄
蒋光在切好的豆腐皮上撒上盐，使之变得鲜嫩。范围拍摄
通常用惠州当地生产的优质大豆做豆腐，光泽如玉，珍珠。
制作豆腐的豆腐必须像雪一样清澈，刀削得像玉一样，不要洒在地上。
豆腐做好后，趁新鲜按长12厘米、宽6厘米、厚3厘米的标准切成长条。
毛豆腐又称霉豆腐，是安徽省有名的素菜。表面有1英寸长的白毛的发霉产品，因其表面有1英寸长的白毛(白色菌丝)而得名。
