地道的辣酱配方
将灯笼青椒和炮弹青椒在沸水中煮约5分钟。煮沸后，去除水，用碎肉机磨碎，制成缬氨辣椒。
4)将所有食用香料放入锅中，加入1斤白酒(50%散装足够)，浸泡在沸水中，用保鲜膜密封约30分钟，使用时将材料中的水分倒掉。
7)将所有必要的材料按油炸食品的顺序排列，以免放错油炸食品中的位置。
7)将所有必要的材料按油炸食品的顺序排列，以免放错油炸食品中的位置。
小工具(黄油和牛骨质量不好的话，使用中会生汤团)汤里有脑浆。汤里之所以有小疙瘩，也是因为牛的骨头质量不好，奶粉里会出现疙瘩。通常，乱七八糟的汤不浓，粘度不够，味道和颜色会有很大的变化。如果很糟糕，汤看起来就像剩下的汤一样。
2)然后加入胡椒粉、胡椒粉、泡椒、黄油、牛骨，用大火加热。
)3)加热到90的情况下，加入葱、姜、花雕酒、味增、冰糖、鸡精、底料(可以用纱布装袋)烧开，继续用小火煮30分钟左右，泡沫消失后用小火持续煮1个半小时，最后粘稠
【注意1】将奶粉放在45下面，加入奶粉后容易起泡，迅速往一个方向搅拌。
小工具(黄油和牛的骨头质量不好的话，会用汤团(汤里有脑浆)。汤里之所以有小疙瘩，也是因为牛的骨头质量不好，奶粉里会出现疙瘩。通常，乱七八糟的汤不浓，粘度不够，味道和颜色会有很大的变化。如果很糟糕，汤看起来就像剩下的汤一样。
【注意】洗净骨头后切开，在冷水中浸泡40分钟以上。
)1)在汤桶里放入100斤水，加热到45度，加入奶粉，搅拌均匀。
【注意】温度45度的情况下，加入奶粉的话，加入后马上容易起泡，会朝一个方向快速溶解！【注2】将主料放入汤中后，保持搅拌状态，使主料充分融入汤中，避免烧锅。
