最受欢迎的川菜，正宗的麻婆豆腐，一碗豆腐加两碗饭。
买两片新鲜的豆腐，用水清洗，把豆腐切成方块准备。豆腐切得好的话，刀匠就好了。
2.散装肉洗净后剁碎，生姜切成两半后剁碎，大蒜去皮切成两半，葱洗后切成葱备用；
5.做麻婆豆腐的汤底，加入热水使之沸腾。使用热水可以节约时间。加入冷水的时候要等热水烧开。
5.做麻婆豆腐的汤底，加入热水使之沸腾。使用热水可以节约时间。加入冷水的时候要等热水烧开。
1主材；400克豆腐，50克牛肉末；调味料：豆瓣酱30克、豆浆20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300毫升、水淀粉适量、花生油30克；食材：大蒜剁碎30克，辣椒面1克，香菜剁碎5克。主要成分；400克豆腐，50克牛肉末；调味料：豆瓣酱30克、豆浆20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300毫升、水淀粉适量、花生油30克；食材：大蒜剁碎30克，辣椒面1克，香菜剁碎5克。
首先，把豆腐切成2厘米见方的方形。首先，把豆腐切成2厘米见方的方形。
在干净的水中放一点盐。往清水里放点盐。
炒10豆浆，炒大蒜切碎。纳豆炒香，大蒜切碎炒香。
第七步：把肉切成薄片。切片前用冰箱冷冻。切成片。
步骤8)一点一点地抓住料酒、酱油、玉米粉、盐、鸡的精华，均匀腌制10分钟左右。
第十五步：肉要炒一会儿，但不要糊。点一点水，认真炒一下，可以放辣椒和糖。
第十三步：加入腌制过的肉进行翻炒，撒上之前使用过的胡椒粉。
