怎么做炸鸡才好吃？厨师说，不加水就放进去，炸鸡很嫩。
切鸡肉，洗干净，土豆剥皮，把所有食材洗干净，把大蒜切片。
9.清水稍微盖住鸡块，关小火，盖上盖子蒸10-15分钟，记得中途翻两三次。
1.蒸好的时候加入土豆块，翻炒均匀，盖上盖子煮2分钟。
12.用盐1-2茶匙调味，加入糖2-3茶匙，充分翻炒后持续停火，盖上锅盖炖至鸡肉和土豆变软、出汁变少。出锅前两分钟，加入青花椒，翻炒1-2分钟，出锅。
用厨房用纸吸干鸡肉表面的酱汁后，会炸得松脆。
往锅里加油。不是很多。盖住锅底就行了。因为鸡皮能保持油和弱火。
将鸡皮面朝下烤，然后翻过来烤15-20分钟左右。还是那句话，必须减少卡路里！
用铲子用力按，确保鸡肉和锅充分全面接触。
将干燥的蘑菇和木耳切成小块浸泡，将大蒜苗切成小块，将葱、大蒜和辣椒剁碎，将葱、大蒜和辣椒在油中烘烤制作。
6.加入酱油、酱油、糖，盖上盖子煮10分钟。
8.出汁早干时，加入盐、鸡精、大蒜苗翻炒，停火。
配料：一只鸡腿，40粒花椒，50克酱油，50克鸡汤，八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、香油。
