鸡肉怎么煮软？记住这四个小技巧！
因为柔软，碰到牙齿就会破裂；又滑又滑，一接触嘴唇就滑到了舌尖~
另外，老鸡最适合和啤酒一起煮。啤酒不仅能使老鸡变软，还能使成品口感纯净、新鲜、美味。有了这两种方法，无论鸡多老，都很容易处理。
有砂锅吗？将鸡全部放入砂锅，倒入水，加入洋葱和大蒜。请不要放盐。请记住盐越来越旧。焖几个小时，汤是黄色的，很香。这个时候，根据你的喜好加入盐。
鸡肉太软了，不能煮很久。将鸡肉冷冻解冻后，沥干水分。最好用毛巾抽。然后把鸡肉切成碎片，加入盐，加入一个蛋清。搅拌后使鸡肉感到光泽，加入一碗栗粉，腌制一会儿。烹饪油，加热。然后炒鸡胸肉。
鸡肉的早期腌制是保水的关键。将切好的鸡腿放入碗中，加入一勺料酒、一勺酱油、一勺淀粉、一勺食用油，充分搅拌，腌制10分钟。
3.把青椒洗干净，切成块。在锅里放水，淹没30秒钟。溺水的时候，往锅里放勺子。滴几滴食用油使溺水的蔬菜更加鲜艳。
4.在平底锅中加入少量食用油。油温热七成时，用炒锅炒卤水鸡。鸡腿肉嫩，容易炒。炒菜时间不能太长。一分钟左右就可以了。鸡肉变色成熟后，油脂就会受到控制。
5.往锅里加一点基础油。用锅炒洋葱和姜后，将煮熟的青椒炒30秒钟。
Tip2:老鸡用大火煮，肉硬不好吃。在冷水和少量醋中浸泡2小时后，用文火煮，肉会变软。
贴士3:有砂锅吗？将鸡全部放入砂锅，倒入水，加入洋葱和大蒜。请不要放盐。请记住盐越来越旧。焖几个小时，汤是黄色的，很香。这个时候，根据你的喜好加入盐。
诀窍4)鸡胸肉太软，不能煮太久。将鸡肉冷冻解冻后，沥干水分。最好用毛巾抽。然后把鸡肉切成碎片，加入盐，加入一个蛋清。搅拌后使鸡肉感到光泽，加入一碗栗粉，腌制一会儿。烹饪油，加热。然后炒鸡胸肉。油温不要太热。会爆炸。油炸后，鸡肉很干很硬。
3.适量加入将蛋白和水包裹在鸡肉中的淀粉；
