掌握这些超实用的小技巧，做的鸡爪酱简单又好吃。
有些人用酱做鸡爪时不清理指甲尖。其实指甲尖隐藏着很多细菌，所以最好剪指甲尖。鸡爪是味增制的食品，但溺水也是关键的一步。浸泡3分钟，不仅可以使鸡爪更坚硬更滑，还可以消除鸡爪的细菌和异味。
的指甲用冷水洗，同时鸡爪也用冷水洗。这样做的味噌鸡爪子准备好后很清爽，吃了之后就停不下来吃饭了。
炖的时候，一定要检查汤是否已经收到了。煮太久的话汤会干，失去鲜嫩的味道。如果锅里有白色漂浮泡沫，用勺子舀。
炖的时候，一定要检查汤是否已经收到了。煮太久的话汤会干，失去鲜嫩的味道。如果锅里有白色漂浮泡沫，用勺子舀。
第一步：我们用自来水反复冲洗从超市买回来的鸡爪。
第五步。把豆腐白菜的叶子弄掉。我用一个豆瓣酱。请用勺子压住备用的。
第六步，加入油锅、八角和花椒炒至香味。
第七步，酱油。发出豆腐、葱和香味。为了不燃烧把火关小。
浸泡7小时后，鸡爪表面皱得像虎皮一样。
8)准备姜片、八角、桂皮，适量加入蚝油、生抽、酱油、白糖、盐、生粉，用少许温水制成酱汁；
9、往锅里放点油，炸香姜、八角、桂皮；
12.然后，加入浸过的花生，一边转动一边煮1分钟，使之均匀地包在酱汁里；
