使用鲤鱼制作美味水煮鱼的方法和鲤鱼水煮鱼的实用技巧。
去除鲤鱼肚子的内脏，去除鱼鳞，切鳍多次冲洗，去除腥丝，用刀沿着鱼的主刺将鱼切成两半，将鱼的头切成两半，鱼骨切成小块。
2.在鱼肉片中加入适量的盐，加入1个蛋清、1杯板栗粉、几滴白酒和少许胡椒粉混合，腌制30分钟左右。鱼头、鱼尾、鱼骨用盐少许胡椒粉腌制。
5.在锅里加入鱼头、骨头、鱼尾进行翻炒。翻炒均匀，倒入热水，水中加入适量盐。水出来后，用中火加热，将腌制好的鱼肉片一张一张地放入水中，鱼肉片煮熟后停火，将汤和鱼放入装有豆芽的碗中。
5.在锅里加入鱼头、骨头、鱼尾进行翻炒。翻炒均匀，倒入热水，水中加入适量盐。水出来后，用中火加热，将腌制好的鱼肉片一张一张地放入水中，鱼肉片煮熟后停火，将汤和鱼放入装有豆芽的碗中。
杀死鱼时会残留鳞片。用小刀刮去表面的鳞和粘液，冲洗鱼腹内部的血水和黑膜。
贴士：清除黑膜有很大的除臭作用，请务必清洗干净。
3.去除腥线：在鱼头和鱼尾上切刀，正好切到鱼骨。从鱼头的切口可以看到白点。用手轻轻一拉，是鱼的腥味线，两边各有一根。取出来，剪下翻转尾巴，剪下鳍。
6.将削好的鱼骨头切成两半，头切成两半，姜和大蒜切，郫县豆瓣酱2杯，辣椒100克切成小口。
去除鲤鱼肚子的内脏，去除鳞，切鳍洗几次，然后去除腥丝。
2.沿着鱼的主刺用刀把鱼切成两半，鱼切成适当大小的鱼片，头切成两半，骨头切成小块。
6.在锅里加入鱼头、骨头、鱼尾进行翻炒。翻炒均匀，倒入热水，水中加入适量盐。
5.锅里多放点油，把辣椒放入锅里，用小火炒。香气好了，可以倒一部分油来准备。将豆瓣酱放入锅中，炒红色的油。加入葱生姜、花椒、八角。
