天冷了，又得吃火锅了。锅的吃法各种各样。在重庆，有些人喜欢吃油锅和黄油锅。我也喜欢买锅底自己煮。但是，为什么不自己炒一下锅底呢？汤料锅需要汤料，但麻辣火锅完全没有这个烦恼。让我们看看麻鱼火锅的制作方法。
番茄鱼火锅黑鱼或草鱼、西红柿、芹菜、大葱、大葱、干燥辣椒、大蒜、生姜、八角、孜然、桂皮、冰糖等常规调味料、番茄酱、玉米等。
汤茄子锅里的西红柿、鲣鱼、料酒、大蒜、盐、生菜、香菇、金针菇、黄瓜、豆腐、葱全部取消了。
苗鱼锅(木姜子木姜子油、鲶鱼、西红柿、凯里红汤、米汤、木姜子木姜子、贵州泡椒、大蒜片、姜片、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、葱、鱼腥草、金针菇、腐竹、黄豆芽。综合得分8.0(243分制。
苗鱼锅(木姜子木姜子油、鲶鱼、西红柿、凯里红汤、米汤、木姜子木姜子、贵州泡椒、大蒜片、姜片、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、葱、鱼腥草、金针菇、腐竹、黄豆芽。综合得分8.0(243分制。
取出2:蛋白质，和鱼一起搅拌。当然鱼会在买的时候洗。呵呵！
加入5:热水，不要太多。把鱼放在里面，我觉得可以把鱼盖上。
6:烧开水后，放入鱼骨和头，等一分钟后，放入鱼肉片；
8:开锅时加入少许味精和盐。(香水鱼中有盐的情况下，根据自己的嘴和胃进行调整。
从尾巴上切下鱼，斜切成45块，切成厚约0.5厘米的鱼肉片。(所有的鱼块也用同样的方法完成)。
11.切好的鱼放入干净的碗中，适量加入盐、玉米粉、1个蛋清(无蛋黄)。
13.锅的底座有很多种类。有辣的，不辣的。超市和菜市场都有各种品牌和口味的东西。(最好的是海底捐赠的锅底，今天在菜市场买了一包。
14.在锅里加入热油，加入一半的锅底，翻炒后融化。(喜欢辣的人可以放一包150克，但只能接受一半)。
