山西名产高平豆腐的正式做法就是这样做的。
据说幸运地活下来的赵卒在烟消云散的库头村定居。意思是他把自己的仇恨记录在白起的头上，把白豆腐切成四个方块，让白起分崩离析。把豆腐放在火上烤就是用油炸，然后烤。然后把烤好的黄豆腐用水煮一下，放在平底锅里烤。我觉得这还不够好，就把豆腐渣加了蒜泥。这是“吃田雷的肉有头……”
这个无名小卒，扛着豆腐的担子，每天晚上在街上走来走去，用沙哑的声音喊道“煮豆腐”。
做法：将大豆浸泡在水中，制成浆料，注入生姜或石膏后，豆浆就会变成豆腐。
做法：将大豆浸泡在水中，制成浆料，注入生姜或石膏后，豆浆就会变成豆腐。
据制作豆腐的老人说，煮豆腐的时间太长了，利润很低。工序多的话成本就会变高，所以制作豆腐的人变少了。另一方面，沈对煮豆腐很有帮助。从祖父沈穗来后，到父亲沈念顺，他开始做豆腐，三代人都以此为工作。不仅如此，沈先生的儿子沈俊峰现在也继承了豆腐煮的技术，变得独树一帜了。
目前，该工艺品已被批准为我省无形文化遗产。
将泡过的豆瓣酱磨碎，用热水制成豆瓣酱，放入篮子中。
把豆浆放入锅里煮沸。然后出来了。
凌晨0:30起床，点火烧水。烧开水的同时，用电动粉碎机将事先浸泡过的大豆磨碎制成浆料，放入桶中。然后，把这些豆浆放进大罐子里。锅里的水开了之后，把所有的热水都放入装满生豆浆的罐子里。
然后，大桶里的生豆浆用纱布桶架做的过滤器过滤。用鸡腿把豆浆塞进下面的盆里。新鲜的乳白色豆浆装满了，最后纱布里只剩下“废渣”。煮豆腐的调味料来自这些“废渣”。生姜、大蒜和这些废弃物混合在一起，有些盐是煮豆腐的原料。然后把盆里的生豆浆放入锅里煮，出来的就是我们平时喝的豆浆。
把豆浆放回罐子里，用预先搅拌好的石膏点豆腐。点石膏豆腐是一个非常不可思议的过程。在石膏粉的催化下，豆浆慢慢地把一杯豆浆变成了豆腐花。这时的豆腐花就是我们平时喝的豆腐脑。
豆腐是当地很受欢迎的特色食品，高平有很深的群众基础。无论贫富、男女老少、妇女和儿童、上班族、路人，只要经过豆腐店，都会停下脚步品尝豆腐几分钟。
