拌肉馅的时候需要放鸡蛋吗？很多人搞错了，肉馅既不软也不滑。
【食材】:猪肉500克，白菜1个，盐、酱油、蚝油、熟冷油、鸡蛋2个、淀粉水、葱、姜、大蒜。
首先，把猪肉放入碎肉机，磨成肉末。接下来，开始混合肉糜。将适量的葱、磨碎的生姜、盐、胡椒粉、酱油、熟冷油加入肉末，仔细搅拌。然后，加入一个鸡蛋，均匀混合(单向混合，用力混合肉末)。
4:往锅里倒水。烧开水加入，用大火蒸12分钟。时间到了，停火，从锅里拿出来。
4:往锅里倒水。烧开水加入，用大火蒸12分钟。时间到了，停火，从锅里拿出来。
饺子馅加入少量油。特别是馅薄的情况下，可以和煮的时候量一样。
最后加入芝麻油、葱生姜四个。稍微扭一下就行了。请不要混合得太多。大蒜的香味容易消失。
首先，饺子馅必须肥美匀称。我觉得这块肉很薄很熟，不能嚼也不能吃。
之后，白菜和猪肉的比率是2:1，很好吃。
羊肉末和姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、胡椒水、蛋液混合，加入芝麻油、花生油，最后加入葱末混合。
1.羊肉的臭味很重，请加入胡椒水去除臭味，也请增加生姜剁碎的量。
2.韭菜的黄色粉末应该放在最后。如果没有韭菜黄色，也可以用芹菜和欧芹代替。
食材：草鱼或鱿鱼1公约1000克猪脂身100克韭菜300克蛋清2精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克精油25克精油30克
