青皮豆炒肉又绿又辣又好吃。简单又好吃。好吃得停不下来。
将里脊肉洗净，切成适当的大小。
3.用上述所有调味料腌制肉丁10分钟左右。
炒至青豆变色，肉丁均匀混合，稍加盐即可出锅。
炒至青豆变色，肉丁均匀混合，稍加盐即可出锅。
打开水后，倒入青豆；腌青豆有几个目的。首先，豆子不会那么容易煮。浸泡后，豆子变为半熟，进行后续的油炸工序后，变得容易炸。二是豆类浇水后更容易入味，肉泡的香气能顺利融入豆类，使豆类变得美丽甜美。
3.青皮豆成熟五分钟左右，取出包装准备；
6.肉末完全变色后，加入大蒜片、胡椒粉炒到香味；
贴士：这个青皮豆泡炒肉需要掌握几个要点。第一，豆子必须浇水。否则，味道和炒菜很难进入；第二，最好把肉切成肉末。和豆子一起吃的话很快就能吃了。第三，可以再加点油。为了保证湘菜的精髓是“辣”，这道菜最好不要加水。第四，用火炒的豆子最香；
青皮豆表面膜明显脱落或起皱，表示成熟。这个时候可以放入大蒜切碎再炒。
尝过盐的味道后，加入切碎的红辣椒，翻炒10次，就可以出锅了~
青豆去除壳后清洗，青豆上的薄膜无需特意揭下。不喜欢脱壳的朋友也可以买去皮的现成豆。另外需要注意的是，青皮豆不需要提前用水煮，不用担心真的不熟。
尝过盐的味道后，加入切碎的红辣椒，翻炒10次，就可以出锅了~
