只用两种调味料就能做出一碗最美味的阳春面！
阳春面是苏式面汤的一种，也称为滑面、清面汤或清面汤。民间习俗称农历十月为小阳春，上海隐语为十阳春。以前，这个乌冬面一碗卖10便士，所以取名为“阳春面”。另外，也有传言称，阳春面的名字其实是干隆帝，住在江南的时候，穿着便服拜访，在街角的小摊上吃着清汤面，惊讶于其美味的口感，写成了《阳春面》。
阳春的脸不是主角，但不可轻视。上海阳春面有宽面和细面，其他地方主要是龙须面。揉面时加入适量的食用碱增加香气。
另外，好的阳春面必须在大锅沸水中煮。这样的话，出来的面不仅不粘，而且又凉又滑。将面条扔进大锅里，根据客人的要求，通过观察水的沸腾情况(第一次沸腾、第二次沸腾、第三次沸腾)，可以将软硬味分开煮。
面煮好后，用长筷子取出，放入竹勺过滤水，取出，放回盛有汤的面碗1、3成，取出长筷子后，面整齐、光滑、整齐。有一种最典型的“观音头”，也被称为“鲤鱼背”。质地鲜明，非常漂亮，吃起来非常清爽整齐。
虾酱里有人叫我加调味料，这是难得的记忆。虾酱很好吃。用香料做什么？虾酱可以放在容器里，密封后放在冰箱里保存一年左右。它不仅用来做阳春面，还用来吃白肉鸡。白肉块和茭白炒都是不错的食材。
碗里放一碗虾酱油和一半猪油。因为只放一点盐、胡椒粉、葱、大蒜碎是不够的。再加一碗沸腾的骨头汤和其他出汁。
江南阳春面，最重要的是酱油，但那是复印酱油。方法类似虾酱油，但需要加入香料。
往锅里放500克酱油、30克冰糖、30克黑糖。加入葱、生姜切片、大蒜、八角、陈皮、香叶、丁香。用大火烧开后，用小火煮15分钟左右。酱油的制作方法各不相同，有些店会加入鲍鱼的汤汁，所以必要时可以调配。
做阳光面最重要的是炒葱油。最好用紫洋葱。葱油炸味很浓。
2.用猪油做阳春面也很重要。猪油可以确保葱油和面条的香味。不必担心猪油的热度。吃面条的时候倒一点勺子，味道很浓郁。
在《面条大全》这本书中，阳春面被列为国内三大面之一。我觉得吃一碗春日面，会新鲜、清爽、开胃。
2.春天的3月，寒风呼啸，和谐的太阳照耀着大地，万物复苏。阳光明媚的春天的脸像春天的花一样出现在人们的餐桌上。我想起了在长江流域很受欢迎的阳春面。这是有名的大众面。从名字来看，表示“春面”。主要原料和我家乡的一样，但是味道差别很大。
