真正的酸菜鱼制作方法,掌握了这个技术,鱼块软而不腥,酸菜酥脆。
于是,今天我给孩子做了咸鱼,选了肉多刺少的鱼做。这个美味的腌鱼主要使用鱼和酸菜的组合,稍微改变了做法。主要是因为味道清淡,所以我没有用花椒。但是,这样做出来的味道清淡,柔软滑腻,醇厚,感觉比辛辣的食物更好。真正的鱼料理做法是,掌握了这个技术,鱼块软而不腥,酸菜清淡,味道鲜美,有营养,厚重白皙。没有筋间刺,很新鲜。因为腌鱼是很受欢迎的菜,所以我家每周至少吃两次鱼。腌鱼掌握了这些步骤,可以在家做美味的腌鱼。关键方法这么简单!我现在就给你看这个好吃的菜谱。我喜欢的朋友可以一起交。
3.将鱼肉切成斜片,将切碎的头和骨头切成碎片。往骨头里加入一杯料酒、一半盐、一半胡椒,腌制10分钟。
5.在鱼肉中加入少许盐、一半胡椒粉、少许料酒、一勺片栗粉、一个蛋清,腌制10分钟,让鱼肉充分渗透味道。
6.酸菜浸泡在沸腾的热水中,取出,仔细冲洗、晒干、切、干辣椒、切大蒜、切洋葱、切生姜。
第8步,加入生姜末、大蒜末、葱花、干辣椒和胡椒粉翻炒;
第九步,加入适量水,加入青椒,加入适量酱油,煮糖;
第十二步,停火,起锅;撒上葱和小米打碎。
1.腌鱼的调味料已经很好吃了,但是我很喜欢辣的食物,所以放了生姜渍、辣椒渍、大米辣酱。不能吃辣的朋友可以不放生姜、青椒、大米的辣。
2、切好的鱼肉必须抹盐。盐会降低鱼肉片的水分,鱼肉会很有弹性。不容易坏。冲洗污水,换三次水。最好把鱼块弄软。
3.腌制鱼肉片,放置所有食材,用手按摩一会儿。味道更好。
4.用大火煮鱼肉片。切鱼的时候,手脚必须快。尽量在10秒以内放置,盖上盖子煮开。这个时候的鱼块很软。
8.为了让料理看起来更漂亮,最后放入了青椒切片。视觉上很漂亮~