东北人的家常菜版白肉酸菜，浓汤，简到哭。
第一步，散装肉是我事先准备的。如果是现在煮的话，需要先煮玫瑰肉，然后适量加入生姜、料酒、胡椒粉，煮到筷子扎了之后，取出来，冷却，切片。粉丝提前泡好，酸菜洗干净，我买的成品是丝状的，不需要切。其他食材可以切片切丁。
第五步。将酸菜煮一会儿，加入玫瑰肉片，煮15-20分钟。
第六步：适量加入胡椒粉和盐。酸菜有点咸，不要放太多盐。
第七步。差不多做好了，放入有泡沫的粉丝煮5分钟。
9、炒酸菜丝，去除酸菜涩味；不经过这个过程，直接用锅煮也可以。我个人觉得酸菜很好吃。将切好的线翻炒除去涩味；不经过这个过程，直接用锅煮也可以。我个人觉得这个很好吃。
10将炒好的酸菜放入锅中煮肉；炖30分钟左右；把肉放进煮锅里；炖30分钟左右；
11、熟肉切片预熟肉切片预；
将切好的肉片再次放入锅中，用中弱火加热5分钟，放入锅前调味，加入盐，鸡精中加入少许酱油。(只要一点点，颜色多了就很难看到酸菜)；再次将肉片放入锅中，用中弱火炖5分钟，出锅前调味，加盐，加入少许鸡精酱油。(只有一点点，颜色深的话就不漂亮了)；
酸菜吃完了，我们再来谈谈白肉吧。白肉是散装肉。很多人说用白肉后臀和前沟肉是不正确的。白肉是指散装肉和三层肉。猪身上只有一小部分纯散装肉，剩下的都是散装肉，俗称腰板。白肉是指有肥肉的部位。这种做法是过年农村杀猪时请附近的亲戚解决问题。那时的猪养了一年多。杀猪时看肉脂，用手指测量肉脂的宽度。通常，我们说三个手指胖或者四个手指胖。指数越高，意味着越多。酸菜和白肉是从杀猪菜发展而来的。杀猪之后，煮了汤汁锅。汤汁里的肥肉、猪肝、猪心、猪骨、瘦肉、猪肠都煮好了。蒜泥和酱油做的肥肉块是传统的东北菜。蒜泥和白肉。煮完肉后，汤里漂浮着油花，不能扔掉。就这样不能喝太油腻吗？用东北酸菜处理，将酸菜切成细丝，炖成老汤，使酸菜变软。也就是说，既能解决老汤的油腻感，又能单独做饭，又酸又好吃。正好解决了吃蛤蜊肉的油腻性，所以酸菜和白肉都一样。之后，肥肉变成了五花三层的五花肉。肥肉多的味道和酸菜是最好的伙伴，所以今天也在用。
在这个寒冷的季节，在家做汤烧水可以暖胃御寒。酸菜白肉最好。
食材：500克酸菜、200克散装肉、50克冷冻豆腐、20克龙口粉丝、2克香菜。一克葱，一克姜。
在北方地区，腌酸菜经常在家里使用。腌过的酸菜用刀切片，用尖刀切成细丝，用清水洗涤。绝对不要多次洗酸菜。
