真正的韩国泡菜制作方法-韩国泡菜(瓢虫解说)
据说腌制的泡菜每克含有约1亿个乳酸菌，同等重量下最多可达到乳酸的4倍。乳酸菌不仅对肠有好处，还能给泡菜带来抗菌性。SARS在亚洲流行的时候，韩国幸免于难。虽然被认为是泡菜，但富含维生素a和c、钙、磷、铁等。另外，纤维能很好地融合食物和消化酶，提高消化吸收，对预防便秘和直肠癌也有效果。
在韩国许多传统家庭中，一罐泡菜的第一瓶卤汁可以传到九代。曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，母亲传给媳妇，然后再传下去。所以，韩国真正的泡菜被称为“母爱腌过的亲情”，时间越久味道越浓，韩国人把泡菜的好味道称为“妈妈的味道”。
首先，当然，地道的材料，特别是鱼露是不可缺少的。
首先，当然，地道的材料，特别是鱼露是不可缺少的。
1克白菜1、海带干5克、鱼干30克、虾干30克、萝卜30克、萝卜20克、芹菜20克、生姜10克、大蒜10克、盐100克、油炸酱30毫升
3.将盐混合在水中，放入白菜花瓣中，用大石头压住，浸泡一夜后取出。
4.在材料袋里放入5克海带干、30克干鱼、30克虾皮，扎好准备。
5.将水倒入锅中，放入材料袋中，用大火拧至小火，煮10分钟后放入碗中准备。
将白菜的一半放入盐水中加压，取出备用的。然后在白菜叶之间撒盐，最后将盐水放入白菜锅中。萝卜去皮切丝，腌白菜等待白菜变软3个多小时。
3.把剩下的盐水放入锅中，放入箱子中。酸菜用水洗不咸，沥净水准备。
将苹果和梨去皮切成碎末，放入搅拌机制成糊状。生姜剁碎，大蒜捣碎，辣椒粉和辣椒面放入锅中，加入12碗糖、8杯盐、4碗味精、3碗芝麻、鱼露和虾皮小盆。
9.最后，将密封的箱子放入冰箱保存。这样，在冰箱里慢慢发酵，大约一天后就可以吃了。冬天还可以在室内发酵。请放在凉爽干燥的地方，以免阳光直射。
