湖南最有名的菜是第一个辣椒炒肉，第二个辣椒鱼头，第三个呢？
湘菜是这两个菜中最有名的，一个是辣椒炒肉，一个是辣椒切头。其实，这两个菜很难分成一两个，但显然辣椒炒肉更日常，方便快捷，没有复杂的工序。
切青椒头是正月里不可缺少的菜，或者是宴会上不可缺少的菜。形状很漂亮，颜色也很吸引人，是客人最常煮的菜之一。
石枪在烤肉方面也很受欢迎。这道菜之所以有名，是因为猪肉煮得油腻不腻，一直很甜很咸，还有点辣，中和了大家的口味。有趣的是，这道菜的名字并不是因为发明者姓毛，而是因为我们伟大领袖毛爷爷特别喜欢这道菜。
石枪在烤肉方面也很受欢迎。这道菜之所以有名，是因为猪肉煮得油腻不腻，一直很甜很咸，还有点辣，中和了大家的口味。有趣的是，这道菜的名字并不是因为发明者姓毛，而是因为我们伟大领袖毛爷爷特别喜欢这道菜。
【准备食材】猪肉200克，青椒2个，鸡蛋1个，淀粉20克，蒜苗1个。
3.在瘦肉中加入栗粉和盐，充分搅拌。这样的话，炒出来的肉真的很嫩很多汁。
用小火加热，加入少量植物油，将油脂加入锅中炒猪油。
6.用大火加热，将红肉放入锅中，用锅扒去堵塞的肉，翻炒两分钟后盛上备用肉。
10-1010以上的辣椒炒肉是江西的家常菜，被选为江西“中国菜”的10大经典名菜之一。在江西，家家户户和街上的餐厅，甚至餐厅和宴会上都有。这道菜和其他普通的辣椒炒菜有点不同。没有湘菜炒辣椒那么辣，也没有普通炒青椒那么辣。
这是因为干辣椒炒肉的原料是干辣椒——干枫辣椒。这是江西省上饶市余干县的地方特产。据说这辣椒“口辣不辣，皮薄肉厚”。皮薄肉嫩，口感芬芳，辣味适中，饭后有点甜。肉片炒不会夺走肉的香味。香气也很难闻，很开胃。江西省的大部分人都喜欢吃这个炒辣椒。
无论是单独作为主菜使用，还是作为其他料理的辅助材料使用，满满的开胃菜辣得不知不觉就吃了好几碗饭，这就是干粮的“杀手锏”。对辣椒感兴趣的朋友今天和志伟一起学习江西省的名菜吧~
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