最受欢迎的川菜，正宗的麻婆豆腐，一碗豆腐加两碗饭。
买两片新鲜的豆腐，用水清洗，把豆腐切成方块准备。豆腐切得好的话，刀匠就好了。
2.散装肉洗净后剁碎，生姜切成两半后剁碎，大蒜去皮切成两半，葱洗后切成葱备用；
5.做麻婆豆腐的汤底，加入热水使之沸腾。使用热水可以节约时间。加入冷水的时候要等热水烧开。
5.做麻婆豆腐的汤底，加入热水使之沸腾。使用热水可以节约时间。加入冷水的时候要等热水烧开。
倒入溺水的水，将猪油放入锅中溶化。地道的麻婆豆腐是用猪油做的，味道更香。
4、锅内加入辣椒翻炒，去除辣椒，加入豆瓣酱、青椒面、豆蔻；
7.加入豆腐，用大火煮，让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道，用大火取汁。
8.将淀粉加水制成水淀粉，分三次放入锅中：
1主材；400克豆腐，50克牛肉末；调味料：豆瓣酱30克、豆浆20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300毫升、水淀粉适量、花生油30克；食材：大蒜剁碎30克，辣椒面1克，香菜剁碎5克。主要成分；400克，牛肉糜50克；调味料：豆瓣酱30克、豆浆20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300毫升、水淀粉适量、花生油30克；食材：大蒜剁碎30克，辣椒面1克，香菜剁碎5克。
首先把豆腐切成2厘米见方的方块。首先，切成2厘米见方的丁。
在干净的水中放一点盐。往清水里放点盐。
9炒香，用纳豆炒，用纳豆炒。
