我记得用豆腐团子做这个，然后我家隔一段时间吃一次。比肉丸更香。
【豆酱豆腐团子】材料：1/2块豆腐、6块香菇、200克猪肉、适量油、适量盐、1勺蚝油、1勺洋葱、2片生姜、1勺料酒、酱油、1/2茶匙、2勺胡椒
3.将锅加热至6-7火，左手放馅，肉丸挤出虎口，右手用勺子接住，放入锅中(或用勺子挖出肉丸形状)炸熟，用中火炸至外观呈金黄色，煮至香脆，再煮至香脆。
4.锅里留一点底油，炒葱花，加水一半，烧开酱油、蚝油，加入适量的水淀粉勾芡。如果汁粘糊糊的话，停火，往炸好的团子里倒汁。
1.将蘑菇浸泡在水中，可以去除伞盖的皱纹和杂质。
【必要食材】豆腐、胡萝卜、小葱、盐、蚝油、香油、五香粉、一枚鸡蛋。
1.先准备旧豆腐。嫩豆腐不好。豆腐质地坚硬，含水量低。最适合做球。如果你觉得豆腐里有一点水的话，可以用纱布拧一下。可以大幅提高成功的概率。
2.我买了旧豆腐，用纱布挤出来，用葱和胡萝卜碾碎。这个球里没有肉，放入胡萝卜和葱味道会更好。
6.将锅油加热，油温的6、7成热的时候在锅里炸。不喜欢油炸食品的话，也可以用沸腾的热水煮，或者放入锅中用水蒸。这样肉丸不易松散，在中间翻几次，使肉丸热量均匀。
制作豆腐团子汤，必须先准备主料、豆腐。处理豆腐。这里不建议用刀切豆腐。我用刀背把豆腐直接压在砧板上做成豆腐膏。压力越微妙越好。
准备菜。用了一半胡萝卜，把胡萝卜切成细丝，剁碎。
2.在锅里烧开水，快要流出热水时调小火。用手把馅料揉成同样大小的团子，放入锅中煮。在这里，请注意保持锅里的水打开或关闭的状态。简单地说，就是保持弱火。
搅拌后，把鸡蛋放入碗中。在这里放鸡蛋是因为鸡蛋会增加豆腐的粘性。加入少量糯米粉。在这里加入糯米粉，准备的豆腐团子的味道会变好。然后，从一端加入栗粉，用手均匀地抓住。你可以用手抓住这些材料，把它们放在一起。
