西红柿炒鸡蛋的方法详细、简单、易学，比在餐厅做好。
西红柿和鸡蛋，这两个没什么好说的，但比率还是很重要的。
我习惯了两个中等的西红柿和三个鸡蛋。这样，可以充分确保浓郁的番茄汤，即使同时吃两个鸡蛋也不会失去。
用火把加热中等大小的锅，倒两大勺植物油(无橄榄油)。
用火把加热中等大小的锅，倒两大勺植物油(无橄榄油)。
2鸡蛋去皮后溶解，西红柿切成小块准备。鸡蛋剥皮后打碎，西红柿切成小块准备。
锅里放入少许糖，翻炒均匀后，用大火取汁。锅里放入少许糖，翻炒均匀后，用大火取汁。
最后停火，加入盐翻炒就可以吃了。最后停火，加入盐翻炒就可以吃了。
1.鸡蛋和西红柿的比率。一般来说，重量是1:1一。西红柿不要太多。过多的话容易变成汤，过少的话口感会下降。
【材料】:鸡蛋4个，西红柿2个，糖一点，水一点，油适量，盐适量。
1.将鸡蛋倒入碗中，加入适量的盐，在蛋液中加入三分之一左右的水(老人做这道菜时请勿在蛋液中加入水)。往鸡蛋里加水的目的是让鸡蛋更蓬松。
2.将鸡蛋混合物完全搅拌，务必迅速搅拌，使蛋黄和蛋白均匀混合。
6.重启油锅，下次油少了，放入西红柿，用中火炒。
