在家自己煮美味的椒盐卷饼是脆的和脆的，关键的方法更简单。
粘贴后的状态。胶水不要太粘。不然，炸的虾太稠了，味道也不好。上胶后，将虾静置5-10分钟；
6.取出油锅，用中火加热，加热一会儿，用筷子测量油温。干净的没有水的筷子，放入锅中，筷子周围产生小气泡的话，速度会很慢，表示油温不够。如果气泡大且迅速上升，也会有表示油温高的“噼里啪啦”的声音；筷子周围的气泡如果大小均匀，表示水流快，油静静地爆炸，油温正好。确保虾的单滴和快速、单滴-无粘连、快速-一致的成熟度
9.放在吸油纸上吸收多余的油脂，放在盘子上端到桌子上。
9.放在吸油纸上吸收多余的油脂，放在盘子上端到桌子上。
PS:取虾丝时，注意用手指握住黑虾丝，沿虾丝曲率轻轻拉出。
PS:虾涂上片栗粉后翻炒会酥脆，味道会涨很多。但是，请注意淀粉，裹得薄一些。
第二步：调整盐和胡椒粉。将3克胡椒、3克胡椒、3克食用盐放入小碟子中仔细搅拌。
第三步(在锅里加入少量食用油，食用油的6成热后调小火，将小麦粉包好的虾依次放入锅中，翻过来继续烤成金黄色。等虾的两面变成金黄色后，把油沥干取出来。
腌制后，加入鸡蛋，加入少量淀粉，用筷子搅拌均匀，尽量让所有虾沾上淀粉糊。
3.往锅里加入适量的油。8成热的时候，把小河虾放入锅里煮炒。下面的颜色变了就翻过来。烤到两面呈橙色时，放入青椒切成圆片调味，迅速将烤好的小河虾取出。
教大家小川虾的常见做法。下面，详细说明将炸好的小川虾做成脆脆的方法。
1.在腌小河虾之前，先将鸡蛋切成一个，然后加入少量的淀粉。淀粉一定要做成糊状包着小河虾。这样炸的时候膨松脆感会增加。
