掌握虎皮蛋糕6015，记住5秒消失法(小视频食谱)。
在蛋清中加入一半糖，控制滑动速度控制按键，慢慢开始打。
6.将蛋糕膏从距离加热板20厘米的高度倒入加热板上，用赫拉特迅速轻轻将表面抹平，用手掌敲击加热板的底部，掀起巨大的泡沫。
7.放入预热的烤箱中层，用165分钟烘烤20分钟(每个烤箱的烘烤时间可能不同，根据情况设定)。烤好后取出蛋糕，摇晃后放在衣架上，晾干热板以免烫坏，然后取下模具。
8.倒入蛋糕，撕掉底部的玻璃垫，用硅油纸复盖表面，翻过来直到蛋糕完全冷却。
.虎皮放在锡纸上容易粘锡纸的话，在烤虎皮之前把温度降到170，烤几分钟试试。虎皮会散发更多的水分，变得不那么黏了。
参考重量：8英寸方形加热板/20厘米方形加热板。
1.虎皮卷筒蛋糕实际上是有“虎皮”层的普通卷筒蛋糕。做老虎蛋糕的时候，需要烤老虎皮的图案。蛋黄一定要均匀分布，必须在200度的高温下烤。这样，蛋黄受热变性收缩，出现漂亮的“虎皮”图案。
2.老虎馅饼烤得温度高，时间短。所以必须小心观察。我们变成自己喜欢的颜色后，请马上拿出来。否则，你会不小心烤成黑虎皮的。完成图的虎皮很薄，但如果你喜欢有焦味的深虎皮，可以烤一会儿。
放入预热到、400F/200C的烤箱中，烤5分钟。然后，用油漆用小火烤一分钟。取出来冷却。用箔条盖上以防干燥。用预热到华氏400度/200度的烤箱烤5分钟。然后，用油漆用小火烤一分钟。取出来冷却。用箔条盖上以防干燥。
向蛋黄中加入油、牛奶、糖，搅拌到油和水混合为止。蛋糕卷法：在蛋黄中加入油、牛奶、糖，搅拌至油水混合。
将小麦粉放入筛子，搅拌至颗粒消失。将小麦粉过筛，搅拌至粒子消失。
1倒入铺有油纸的烤盘，抹平，摇晃几下，产生较大的气泡。倒入铺有油纸的烤盘里，抹平，摇晃几下，使之产生较大的泡沫。
