自制的薯条很好吃。别把外面卖的薯条弄丢了。
经常自己做土豆。根据经验，切断后，放入水中煮1分钟左右。颜色很暗，但是请不要煮太久。然后拿出来晾干水分。(作者@Fei_api0)这个时候，土豆变软了。想安装它们的话，需要放入冰箱的冷冻层，冷冻几个小时直到变硬。(偷看西瓜洗澡)。
这一步包括两个重要步骤：“烧开水和晾干水”。这两个步骤不是凭空产生的，而是基于一定的理论知识。厨师@mori6674表示：“将土豆切成长方形，用热水煮使淀粉糊化。糊化后，表面的淀粉像面糊一样包在土豆表面。炸过之后，这个面糊变脆了，不会让薯片吸收太多油。洗完后，擦干净水，使表面干燥，放入锅中，会变得清脆。”
把面糊放在油锅里。面糊沉到底部后慢慢浮起来，油温160左右，适合厚肉、根茎类蔬菜、烤两次食物的第一次。(作者@手机用户吴秋英)。
把面糊放在油锅里。面糊沉到底部后慢慢浮起来，油温160左右，适合厚肉、根茎类蔬菜、烤两次食物的第一次。(作者@手机用户吴秋英)。
步骤2:往锅里加入一点水和盐。沸腾时数一下。加入薯片，煮一分钟。冷却备用。请不要煮太久。煮久了可能会变软，影响口感。
第五步。往锅里倒菜籽油，一定是菜籽油。因为颜色是金黄色的很漂亮。我们往薯片里放些凉油。开最小的火，我们想炸毁里面的水。
第六步。等薯片变硬一点。让我们生火吧。继续烧里面多余的水。
第七步。我要找空盘子。把这个薯片从锅里拿出来，控制油冷却。
切好后，用水清洗表面的淀粉，吃得香甜；
3.将土豆煮熟后放入冰箱冷冻。这样，做好的土豆容易煮熟，炸的时候不容易坏，而且外面脆脆的，里面很软。
4.冷冻土豆已经不需要炸了。油太多了。油温热8成的时候，在锅里炸成金黄色就足够了。
贴士：油温80%的判断：如果你把手伸进筷子，会有很大的气泡和很大的噪音。
