做鲈鱼清蒸的时候，有生吃的，也有加鱼清蒸酱油的？厨师：没有什么是正确的。
准备一点生姜片和葱结，加入1杯盐和2杯料酒，捏住调味料均匀，用力揉搓鱼背两侧的葱和姜，取汁；然后把葱系在鱼肚子上，把生姜片放在鱼背上。然后腌制30分钟；
3.在腌渍的过程中，也可以准备一些食材。葱从中间切下来，切成葱；红辣椒去除头尾，切成细丝准备；
4.将水放入锅中，用水稍微熏一下后，将腌制好的鲈鱼放入锅中，用大火蒸10分钟；
5.捞出将鲈鱼扔到碗底的水，扔掉葱结和生姜切片；
蒸鲈鱼的时候，有放酱油的，也有放盐的？厨师：没有什么是正确的。蒸鲈鱼的正确方法是什么？我们都在餐厅吃过饭。成功的清蒸鲈鱼应该很滑，没有腥味。由于鲈鱼清蒸是广东名菜，自流传以来就受到许多人的喜爱。今天，我要和大家分享这个正确的方法。掌握了技巧，剩下的就很容易了。让我看看！
【食材准备】鲈鱼、料酒、葱、姜、清蒸鱼酱油、胡椒粉。
1.先买鲈鱼洗干净，然后去除鱼鳞和鳃，再用厨房剪刀剪下肚子，去除肚子里吃不下的肠子和内脏，再洗一次，完全拔掉水。如果麻烦的话，也可以请店里的人来照顾。买了之后可以清洗几次。然后，冲洗干燥的鲈鱼被用来从腹部分开。请不要剪鱼的背。请在鱼背上用刀做几个斜切，让鲈鱼处理得很好。
2.用酱油和盐蒸鲈鱼是错误的。加入盐后，鱼的肉质会变老，所以为了让鱼不仅变得鲜嫩，味道也会变好，选择先蒸一会儿再用清蒸鱼酱蒸的方法。请记住用热水蒸。这样可以减少煮的时间。这样，鱼就不会变老了。
鱼站起来，在身上撒上葱和姜剁碎，倒入一半猪油，从锅里放水，蒸4分钟，去掉蒸好的鱼盘子里的水，放3杯米酒继续蒸3分钟。鱼上来后，在身上撒上葱和姜的碎末，放入小勺半的猪油，放入锅里加水蒸4分钟，把蒸好的鱼盘里的水倒掉，放入3小勺米酒继续蒸3分钟。
请不要打开盖子炖5分钟。别打开盖子，炖五分钟。
1.鲈鱼的肉很软，一斤鲈鱼用花刀切。七分钟正好。八、九分钟就老了。一斤的误差范围是两双。
最后装饰一下。嘴里放入樱桃西红柿，撒上浸过水的葱生姜。如果红辣椒有点漂亮的话，我不买。最后装饰一下。嘴里放入樱桃西红柿，撒上浸过水的葱生姜。如果红辣椒有点漂亮的话，我不买。
