60岁的厨师教我们秘制的加大蒜的拉拉老酱。简单正宗，半年不变质。
所需食材和用量：2公斤红辣椒、250克大蒜、葱、姜、大蒜40克、酱油100克、花椒10克、八角3克、茴香3克、桂皮1枚、酱油10毫升、盐55克
1.预热锅，锅热了之后倒入100克食用油，将调味料倒入锅(花椒10克、八角3克、茴香3克、桂皮1枚)，一边加热一边用勺子加热10分钟。
4.辣椒酱用红油翻炒后，加入10毫升酱油、50克盐、30克糖调味，继续翻炒3-5分钟，我们的【加蒜拉酱】就可以过火了。
4.辣椒酱用红油翻炒后，加入10毫升酱油、50克盐、30克糖调味，继续翻炒3-5分钟，我们的【加蒜拉酱】就可以过火了。
以下就不多说了。今天给大家分享一下这个万能大蒜酱的具体步骤和细节。我用最明白的语言表达，以便大家都能理解和理解。一起看看吧。孩子们。
第二步(接下来，捏碎手洗的大蒜籽(加一点劲，以后在锅里容易操作)，点火，烧开锅里的水，放6勺干净的油)油太多，香气浓郁，底不好烧。
第三步，其次将油温加热到40%的热度，(油温不能过高。前期放入的大蒜的种子很容易炒。(放入一半蒜泥，)请慢一点。蒜泥里有水，所以很容易就被炸飞。)一边搅拌一边慢慢用小火翻炒。(途中请务必混合。)。
第4步)蒜泥炸成金黄色时，加入剩下的蒜泥，继续炒。炒到第二次放入的蒜泥碎为止。稍微变色的蒜泥可以和油一起放出来(这个时候，前期放入的蒜泥已经变硬了)。这个金银碎大蒜已经做好了大部分。
2.将准备好的谷子辣椒切碎后放入碗中。将大蒜和生姜也切碎，放入碗中备用。接下来准备小锅，在锅里适量加入食用油。我记得在冷锅里放食用油。然后，将准备好的蒜蓉和生姜剁碎放入锅中，用小火炒至香味出来，用中火炒3分钟。在这个过程中，一定要用锅搅拌，防止姜末和大蒜烧焦。
3.在锅里加入准备好的剁碎的辣椒，用小火继续炒。将大蒜切碎和辣椒混合后翻炒，锅里放入一半的糖，加入两勺盐和两勺酱油。辣椒完全炒好，香味出来后炒，把炒好的大蒜切碎从锅里拿出来，冷却一下。以上就是这蒜蓉辣椒的制作方法。掌握了吗？快试试。做的辣椒真好吃。
这个蒜蓉辣椒很好吃，但是不能吃辣的东西。制作的时候请减少小米的辣度，或者多放点糖。
2.洗干净的小米辣度、大蒜、姜一定要用表面的水擦一下，这样辣椒才能保存更久。
