你喝过几杯世界顶级的甜酒?
甜酒行业有很多牛和马。今天,让我们来认识一下甜酒爱好者所需的知识。
位于波尔多的苏代,毫无疑问是世界上最有名的糖醋白产区之一。
金迪一直是苏代地区最贵的甜酒村。事实上,看看中文翻译金迪就知道有多贵了。不仅贵,质量也很好。有一年质量不好,酒馆甚至放弃生产昂贵的烂甜白。
金迪一直是苏代地区最贵的甜酒村。事实上,看看中文翻译金迪就知道有多贵了。不仅贵,质量也很好。有一年质量不好,酒馆甚至放弃生产昂贵的烂甜白。
贵腐真菌感染葡萄不容易。下午的天气不够好,或者收获的时候下雨,可能会毁了一年的辛苦。因此,贵族的酒不一定每年都生产。经济衰退年,例如2012年,天国之王索特内斯的伊夫堡宣布停产一年。
***法国的VendangeTardive也可以喝不含糖的饮料。
冰酒类似贵族酒,是一种必须看上帝脸色的相当罕见的甜酒,除了加拿大安大略省的Vidal葡萄外,每年都能稳定地生产冰酒。在德国和奥地利,要看能否安全度过秋天,才能顺利酿造。冰葡萄的收获必须在黎明前完成,保证葡萄还经过冷冻和榨汁,保持浓缩的甜味、清爽的酸度、矿物质丰富的口感。
有名的强化烈酒有葡萄牙波特和西班牙雪莉两种。波特一般很甜,酒精含量在20%以上,有1963年和1992年等的年差。但是雪利酒有不加糖和甜食两种。甜雪利酒如下:
酵母君在中间一边吃一边喝,酿酒师过滤酵母君,在发酵罐里留下了少量酒精和大量的糖,所以有一点酒精,味道很甜!
葡萄挂在树上,成熟后不摘。用风和太阳晒干了。水少的话,糖的比例会变高。酵母有很多吃的,吃得开心,拉得开心。吃了大部分后,过滤器脱落,剩下的酒精多,糖也多,所以一般来说酒精精度有点高,口感很甜。
葡萄摘得越来越慢了。又冷又冷。在用冰块榨取葡萄的同时,在榨取的过程中,高浓度的糖浆从冰块中分离出来,高浓度的糖浆自然会浓缩得非常甜。
在成熟的葡萄皮上长大的桂美君,吸收葡萄中的水分和糖分,排泄葡萄中奇怪的东西。枯萎发霉的葡萄被水吸收,残留有高浓度的果肉,极其香甜。