竹笋中含有蛋白质、脂肪、糖、灰分、维生素a原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅、膳食纤维等各种营养素吃多了容易生气，影响视力。茎和叶子含有生菜，生菜的味道很苦，在高温下干燥很苦。提高胃液，刺激消化，增进食欲，有止痛和催眠作用。绿色竹笋产自中国沿岸，公元前4500年在地中海沿岸广泛栽培。竹笋虽然碳水化合物含量低，但无机盐和维生素含量丰富，特别是烟酸。烟酸是胰岛素的活化剂。糖尿病患者经常吃生菜，可以提高糖的代谢功能。生菜中还含有微量的锌和铁，特别是竹笋的铁很容易被人体吸收。经常吃新鲜的生菜可以预防缺铁性贫血。莴苣茎的味道甘甜、冰凉、苦涩，进入肠胃；有益五脏，通过经络，祛除胃热，退热，治水。适用于不擅长小便、血尿、乳汁不通的人：新鲜莴苣笋250克，洗皮切丝，调盐、黄酒，随餐食用。止住腹痛和牙齿出血。视力弱、眼疾、夜盲症的人禁止吃。合适的人一般谁都可以吃。特别适合婴幼儿和哺乳中的母亲。
含氟丰富，氟可以参与牙齿和骨骼的生长。
另外，生菜中也有刺激视神经的物质。据古文献记载，多吃生菜会头晕。停止进食几天后，他们可以自己恢复。因此，视力弱的人请不要吃太多。有眼病，特别是夜盲症的人也不要吃。
利尿催乳：生菜的钾含量远远高于钠，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁分泌。对高血压、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用。
利尿催乳：生菜的钾含量远远高于钠，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁分泌。对高血压、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用。
生菜的叶子含有丰富的维生素和矿物质，可以很好地调节神经系统。另外，其提取物可以抑制癌细胞的生长。多吃莴苣叶对癌症和抗癌有效，增强人的体质。
虽然生菜的营养价值很高，但是我们吃的时候需要注意以下几点。不这样做，不仅对我们的健康有益，也有损健康。
1.生菜吃多了不可取。是的，生菜吃多了，结果会产生头晕、嗜睡的毒性反应，可能会引起夜盲症，诱发其他眼病，所以必须避免。
2.女性月经期间或有寒性痛经的人请不要吃生菜。生菜是冷食材，所以月经期间最好不要吃。
《纲目》:“通过奶、小便、杀灭蛇毒。”
5.《医林纂要》:“净化心灵退热，解火烧毒。”
6.《随息居饮食谱》:“容易排便，分析消化食物”
1)治小便)将生菜捣碎成泥，贴在肚脐上做成饼吃。(《海上方》)
