其实花生不是坚果而是豆类。
这个琥珀花生其实很简单，但是在学校很好吃。花生、白砂糖、麦芽糖、色拉油比例适中，温度适中，炒得快，一不小心糖浆结晶，成为口感差的“砂花生”。炒白芝麻的成熟度也很讲究，——很腥，没有芝麻的香味。太熟了，最后卷糖浆会烧焦变苦。所以，我不敢自己做，但每次去上海，我都会在那些糕点店买蛋糕。因为在上海不是老品牌，所以不能做这个味道。
据说旧上海童年的记忆不是煎饺、馄饨、带骨饼、蟹壳，而是正月上学路上街角的小摊上热腾腾的鸡蛋饺子和琥珀花生袋。我之所以相信它，是因为琥珀花生真的能代表魔都的文化结构。不仅有花生般大众小吃的市井风味，还融入了苏州、上海人的甜味，带来了张口闭口的西餐美味。
花生是川菜，比麻辣兔丁、麻婆豆腐、川式猪肉更“川菜”。白糖、五香粉、胡椒粉、花椒、干燥辣椒的组合，使原味花生具有五种风味。闻起来很麻木很难受。吃了一次就停不下来。摊子上有这样醉醺醺的花生，两箱啤酒，还有热闹的足球比赛直播，成都的夏夜更是紧张悠闲。
花生是川菜，比麻辣兔丁、麻婆豆腐、川式猪肉更“川菜”。白糖、五香粉、胡椒粉、花椒、干燥辣椒的组合，使原味花生具有五种风味。闻起来很麻木很难受。吃了一次就停不下来。摊子上有这样醉醺醺的花生，两箱啤酒，还有热闹的足球比赛直播，成都的夏夜更是紧张悠闲。
可以避免胆固醇在体内沉积，降低高胆固醇血症的发生率，同时有效促进血管内血液循环，预防冠心病等心脑血管疾病。
摘要：花生：又名花生、长寿果、泥豆、甜豆、甜豆等。属于蔷薇科豆科粟属，茎直立或匍匐，主要分布在巴西、中国、埃及等地，可作为肥皂、生发油等化妆品的原料。根据花生种子的大小，可分为大花生和小花生两种。让我看看花生是不是坚果！
花生又称落花、长寿果、泥豆、汾豆、红薯等。属于蔷薇科豆科粟属，茎直立或匍匐，主要分布在巴西、中国、埃及等地，可作为肥皂、生发油等化妆品的原料。根据花生种子的大小，花生可分为大花生和小花生两种。让我看看花生是不是坚果！
花生是坚果。花生是我国产量丰富、消费广泛的坚果的一种。这个水果含有蛋白质、脂肪、糖、维生素a、维生素B6、维生素e、维生素k、钙、磷、铁等矿物质。含有卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等人体必需的8种氨基酸和不饱和脂肪酸，脂肪含量为44~45%，蛋白质含量为24~。含有丰富的维生素B2、PP、a、d、e、钙、铁，还含有硫胺素、核黄素、烟酸等多种维生素，促进人体脑细胞发育，增强记忆力。
花生其实属于蔷薇科豆科蝶亚科。虽然是豆科的种子，但不是坚果。
但是，国内的营养学家在给出饮食建议时，都根据各自的习惯将坚果分成树的果实和水果的种子，花生也包含在坚果中。
在普通坚果贡献的几种营养成分中，花生的蛋白质含量高，维生素B1多，膳食纤维、总脂肪含量和脂肪酸的比例与普通坚果相同，烟酸含量高得惊人。
花生有很好的营养价值。因为蛋白质和脂肪的含量比肉和蛋高，所以被称为“植物肉”。
