在家倒香肠，十斤肉加多少盐？只有教授实用的配方和技术，咸味才会很浓。
配料：猪肉10斤(5000克，4肥6瘦最香)；盐130克(2个半)、糖100克、50度以上的酒150毫升)3个半)、辣椒面15克、五香粉15克、鸡精40克；生姜50克和大蒜100克(可选)。
1.香肠用猪肉不能太薄。香肠咬不动，不好吃。脂肪和瘦肉的比例至少3:7，更香的猪肉可以使用4:6。选择后腿肉和散装肉很合适。
4.准备食材：盐最重要，10斤肉正好130克，最多150克，否则太咸不香；至少120克，不然可能会发霉。
4.准备食材：盐最重要，10斤肉正好130克，最多150克，否则太咸不香；至少120克，不然可能会发霉。
配方：猪前脚10公斤、辣椒面100克、辣椒面30克、盐125克、高酒精白酒50克、糖20克、辣椒10克、孜然10克、肠衣1卷。
肠衣中加入两勺盐，用手抓住，用水洗涤。将其重复2次，用温水浸渍2小时。
前脚的肉去皮，切成小块，洗干净。清洗后，请务必擦干净水。猪肉容易变质。为什么要用前脚做香肠馅？因为前脚的肉又软又肥，比纯粹的瘦肉好吃。
30分钟后，再次均匀抓住，然后开始倒肉。用筷子插矿泉水瓶口作为漏斗，捆的长度可以自己决定。也可以用灌肠机把香肠灌入。包上漂亮的箱子，在箱子的尾巴上打个结。腌猪肉填满它。
我知道香肠馅料用猪肉。大多数朋友也知道。香肠馅料的肥胖率为，普通香肠约3:7根，宽香肠约2:8根，以红肉居多。但是，基本上是在散装肉和后座的肉里，加入肥肉和调味料混合馅。其实香肠馅是夹肉的，也就是说最好用猪脚前上部和后颈部的肉。这部分肉很好用。把买来的猪肉洗干净，切成条状准备。请注意不要剪得太多。剪完也请不要清洗。不这样会有嚼劲，容易坏。
不同口味的香肠使用了不同的调味料。其中基础调味料有盐、酱油、姜汁和高级白酒。其中姜汁有消除腥味的作用。白酒是最不可缺少的调味料，能使香肠口感更醇厚。五香香肠需要五香粉和胡椒粉。喜欢川味香肠的人可以加胡椒粉和胡椒粉，喜欢广式香肠的人可以加白糖和黑胡椒。这一步可以根据自己和家人的喜好进行调整。猪肉放在一边腌，放在有保鲜膜的冰箱里味道更好，腌时间可以超过3个小时。
五香香肠：150克盐、100克酱油、50克姜汁、50克高酒精白酒、15克酱油、10克胡椒粉、10克胡椒粉、15克辣椒粉、30克五香粉、25克糖。
分享了一些制作香肠的正确方法和注意事项。让我给你看看制作香肠的食谱的比例。以十斤猪肉为例。我可以根据你做的量增减调味料。
