农村传统酸菜腌制方法，如何处理和腌制大叶芥菜。
茄子15、干净的石头、盐和凉水。
把准大叶菜洗干净，切掉大头，把大芥菜从中间切成两段。
2.烧开锅里的水。水开了之后，请把锅里的热水完全冷却。锅里的热水完全冷却后，把凉了的热水放入盛有大叶芥末的罐子里。
2.烧开锅里的水。水开了之后，请把锅里的热水完全冷却。锅里的热水完全冷却后，把凉了的热水放入盛有大叶芥末的罐子里。
用刀子切下芥末的麻点和脏的部分，洗干净。然后，用钢丝球擦拭芥末的表面，再次清洗，擦拭表面的水分。
5.将辣椒粉放入大碗中，将锅加热至冒烟，停火，油温略有下降。油温过高，辣椒油就容易炸。向辣椒油中注入油，炸辣椒油，一边滴油一边混合，使辣椒油的热量均匀。
6.将炒好的辣油冷却，倒入芥末中，加入糖、米醋、生姜末、大蒜末、味精。如果不喜欢味精的话，就不用管了。
7.用筷子从下往上搅拌均匀。也可以带一次性手套。搅拌均匀。混合后就可以吃了。装在罐子里，随身携带。
煮油，冷却备用。加入所有调味料混合。请点击输入图像的说明。
加大蒜和辣椒粉。如果你喜欢吃辣的话，可以放些炸辣椒。请点击输入图像的说明。
最后加入冷却的油混合，放入消毒过的瓶子，盖上盖子放在阴凉处。整个冬天都可以吃。请点击输入图像的说明。
请不要剪得太多。其他方法都会破，但我没试过。请点击输入图像的说明。
