20年来，烧烤师傅教了我如何腌制烤串和烤串。不要盲目添加这种调味料。
20年，烤串师会教授烤串和烤串的腌制方法。请不要加这个调味料。
先准备一磅新鲜羊肉。最好使用肥肉多的羊。也被称为“羊肉五花肉”。比纯红肉好吃多了。
腌制烤串时，需要准备烤串的食材。我在这里买了现成的烧烤食材。如果没有，请准备核桃粉和辣椒粉。
腌制烤串时，需要准备烤串的食材。我在这里买了现成的烧烤食材。如果没有，请准备核桃粉和辣椒粉。
.把面翻过来，撒上盐、辣椒粉、核桃粉，烤5分钟左右烧熟。
血色红润，外焦里香，内软，咸中带点辛辣，孜然特有风味。
羊肉(红肉):羊肉肉质松软易消化，蛋白质高，脂肪和磷脂低，脂肪少，胆固醇少于猪肉和牛肉，是冬季耐寒温暖的菜肴之一。羊肉温味甘，可用于饮食和食疗。是强化和消除疾病的好食物。具有益气补虚、温中降温、补肾壮阳、增强肌力、御寒的功效。
洋葱：洋葱是人们餐桌上最常见的食物。不管是中国菜还是西餐，洋葱都被广泛使用。洋葱营养丰富，特别是由于其特殊的功能，成为了最好的食品原料。洋葱具有驱寒、抗流感、杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降低血压、防止血栓形成、降低血糖、抗癌、清除自由基、预防骨质疏松和感冒等作用；也可用于治疗消化不良、厌食、厌食等症状。
)然后，准备腌制羊肉，将切好的羊肉放入锅中，打入鸡蛋，加入洋葱丝、盐10g、食用油10g、面粉25g、玉米淀粉15g，充分搅拌，腌制10分钟左右因为有句古话叫“猪无椒，羊无奢侈”，所以腌制羊肉串时请不要放八角调味。加入八角可以掩盖羊肉独特的风味。请不要放苹果。因为大部分的料酒都含有八角，所以比烧酒可以放少量。）
腌制烤串时，需要准备烤串的食材。我在这里买了现成的烧烤食材。如果没有，请准备核桃粉和辣椒粉。
把腌过的羊肉丁放在铁标记上。当然，直接放在热板里防止线缠绕也可以，但是一边展示一边做铁标记还是会觉得“线缠绕”，味道会更香。
烤箱事先预热，调到上下230度。把处理好的烤串放入加热板上，把加热板放入烤箱开始烤。(如果是高功率烤箱，可以将温度调节到260度左右，可以适当缩短烘烤时间。这样烤的串烧更好吃)
