猪肉又硬又硬。厨师教了你煮肉的小技巧，三分钟就学会了。
2.散装肉切成1日元硬币的厚度最合适。后期炒的时候，太厚没味道，太薄容易烫。要保证回锅肉的外观有点烤焦酥脆，请控制厚度~
3.不仅仅是切蒜苗，还有很多事情要注意。拍一拍再斜切很重要。如果不是认真的话~
7.把切好的青椒放进锅里炒。表面长了“虎皮”后，加入蒜苗，炒10秒~蒜苗太久就没香味了，所以最后放入锅里轻轻炒。
7.把切好的青椒放进锅里炒。表面长了“虎皮”后，加入蒜苗，炒10秒~蒜苗太久就没香味了，所以最后放入锅里轻轻炒。
调味料：豆瓣酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉。
1.猪肉处理(将大葱切碎，生姜切片，将猪肉放入锅中放入冷水，将生姜切片放入大葱，加入料酒使其发臭，用大火煮，烧开水去除浮沫，将猪肉翻过来，煮5分钟左右，用筷子刺进去，然后取出猪肉，用冷水冷却，充分吸收猪肉表面的水分。
2.食材准备：准备青椒和红青椒，去除辣椒的头和种子，切成菱形，红青椒也切成菱形。切洋葱，捏住，放入盘中，切生姜片，切葱，准备两个干燥辣椒，放入盘中准备。
3.炒猪肉。切肉，猪肉切片，放入盘中准备。不要往锅里放油，而是放猪肉，炒猪肉，炒猪油，炒好的食物不要太累，拿出来准备。
第一步：将肉放入锅中煮3/5分钟，捞出来，用冷水冷却。
第三步(切湖南辣椒和生姜。因为我家吃辣的东西，所以为了让颜色变好放了几个红辣椒。
第五步，放入辣椒、生姜、八角，翻面加点盐。
川式猪肉一直是我的最爱，但我不敢经常买。因为我害怕发胖。今天买东西的时候，又看到了漂亮的玫瑰肉。我受不了了，买了一大块回来。上次在网上看到的朋友说有必要先煮火锅的肉，所以我也在锅里煮了3/5分钟。我以为这样可能会更好吃，但事实证明先煮真的不好。我也忘了老家过年前让老人煮了这块肉，就剪下来抄了。肉刚沾上一点油，就到处爆炸了。所以这次，我也遇到了这种情况。抄的时候后悔为什么煮，就在前面。教训~我觉得最好不要先煮川式猪肉。切好之后，在锅里放一圈油，把油倒入锅里，再倒猪肉。这块肉不容易得第一名，容易搅拌油。
