为了婴儿的健康，必须选择纯天然的奶油蛋糕。
最近，中国消费者协会召开了以“我是餐桌主人，只要知道就能确保安全”为主题的新闻发布会，呼吁企业明确记载蛋糕等烘烤食品的主要成分，天然奶油蛋糕和人造奶油蛋糕的区别备受关注。
主要原因是目前市面上的蛋糕大多没有注明配料表，很多配料表只注明牛奶，没有注明是人造奶油还是天然奶油。两者看起来都像奶油，但成分差别很大。因为天然奶油蛋糕比人造奶油蛋糕好吃，所以也有人喜欢。但是，很多消费者对天然奶油和人造黄油并不十分了解。买蛋糕的时候很难区分那些天然奶油蛋糕吗？那些是人造黄油蛋糕吗？
目前人造黄油的价格低于天然奶油，在同等条件下保存时间长，稳定性高，因此受到更多人的喜爱。
目前人造黄油的价格低于天然奶油，在同等条件下保存时间长，稳定性高，因此受到更多人的喜爱。
对奶油蛋糕来说，奶油的选择非常重要。一般来说，蛋糕上使用的奶油有天然奶油和人工奶油两种，这两种奶油的质量差别很大。按以前的想法，说起植物给人一种自然健康的印象，而提到动物往往会想到油腻和肥胖。但是，在奶油的选择上，恰恰相反。从牛奶中提取的奶油是天然奶油，氢化植物油是人工的。
“现在的人造黄油几乎都是植物油加上动物油、水和调味料，代替了从牛奶中得到的天然黄油。近年来，由于技术水平的提高，人造黄油在口感和质量上几乎可以达到“用假货做真品”的水平。但是，天然黄油中几乎没有有害的反式脂肪酸，人造黄油氢化后就会产生这种物质。这在人体内是完全不能接受的，会引起人体生理功能的多重障碍。当然，那个可能性很低。只要用一日三餐饼干、蛋糕、汉堡包等食物充饥，就不会发生重大的健康问题。”全健说。
怎么区分天然黄油和人造黄油？这四个步骤有明确的区别。
人造奶油的反式脂肪酸含量少，对人体的危害有限，但消费者需要有分辨天然奶油和人造奶油的能力。消费者可以用几种简单方便操作的方法来区分天然奶油和人造黄油。
天然奶油又称动物奶油，是通过离心分离技术将牛奶进一步浓缩而成的乳脂肪状液体，脂肪丰富。搅打中，随着空气的进入，牛奶的脂肪本身会被脂肪膜包裹。
脂肪膜破裂流出。在这个过程中，流动的脂肪与牛奶浆料中原本存在的水接触的机会增加。简单地说，脂肪进一步包裹了水。
成为一个全新的存在，可以做成不像奶油那样乳白色，更有可塑性，漂亮美味的装饰蛋糕。
天然奶油又称动物奶油，是从牛奶中提取的天然油脂。在首页列表的第一个项目中可以看到“奶油”的文字。全脂牛奶经过分离和精制，得到奶油和脱脂奶。
