年糕很好吃，不用揉。简单，甜美，柔软，有弹性！
头发蛋糕通常是用小麦粉做的。这次，按照1，333，601的比例制作粘米粉(米粉)和小麦粉。做的年糕柔软，不粘，有弹性。我认为做蛋糕加入的液体量是面粉的70%以上，不需要太苛刻。我加了更多的水。搅拌，倒入模具中，发酵两次，然后蒸。年糕不仅制作简单，而且健康、营养、美味。
将米粉和面粉放入大容器。这里使用的小麦粉是通常用来做馒头和馒头的中筋小麦粉。
5.我用了8英寸的圆形蛋糕模具。如果没有模具的话，可以用盛有蔬菜的大碗在模具周围涂油，把搅拌好的蛋糕面糊放进模具里。
烧开水后，放入蛋糕面糊，用中火蒸30分钟。焖时间根据重量进行调整，蛋糕请焖。
因为没有添加糯米粉、小麦粉和其他小麦粉，所以只是用家里普通的米做的。不添加发酵粉，直接使用用干酵母发酵的米糊。所以必须注意的是，这种发酵需要很长时间，现在的天气基本上是一夜。也就是说，第一天晚上准备米糊，第二天早上蒸蛋糕。
2.年糕的蒸时间由模具的大小决定，也可以用牙签检查。把牙签插进年糕里拔掉，干净了就熟了。年糕需要趁热吃。冷却后会变硬，回火后再蒸会变软。
3.蛋糕里的糖量根据你的喜好添加。如果你喜欢甜食，可以多放一点糖。米糊里可以直接加糖，也可以像我一样加糖水加一点盐。感觉更甜。
4.打米糊的时候要减少一点水，以免米糊太薄。把米糊放入钢制的碗里后，请不要把水放入料理机里清洗。只有用这些水调节米糊的燥度，才能避免浪费。
说什么都行。为了家里有粘米粉(碾米的小麦粉)，我寻找食谱研究了很久。我们先用少量食材做实验，然后调整配方，最后做好的饼不比超市差。做饼的时候，不要把手放在面上，要把面和面放进去。煮出来的饼有点酒香，软甜不失去q弹。冷却一下味道比较好。决定了食谱以后，几天内做了好几次。每次做披萨大盘子，都是家人分的。简单的方法风味独特，所以强烈建议北方朋友有时间的话一定要试试。
【食材准备】:克粘米粉，300克温水，3克酵母，60克白糖，少许油(刷子)。
1.粘米粉，也就是米粉，是磨碎米制成的小麦粉，可以在超市和网络购物中使用。价格不贵。
6.然后盖上保鲜膜和盘子，让蛋糕面糊在室温下发酵。如果天气寒冷，建议放入烤箱或采取其他保温或发酵促进措施。
