做糖馒头的时候，关键是花会开。掌握这五个秘诀，馒头就很难开花。
【配料】:小麦粉、黑糖、发酵粉、发酵粉、苏打水等。
1.首先准备300克温水，加入150克黑糖，搅拌至黑糖溶解后，准备500克普通小麦粉，加入5克发酵粉和5克无铝粉，均匀混合后，加入100克小麦粉。
4.然后，将面团移动到砧板上，放入适量的干小麦粉，均匀搅拌后，切成长条，用手揉均匀大小的制剂，放入蒸笼。因为剂口朝上，所以不揉就这样团聚。
4.然后，将面团移动到砧板上，放入适量的干小麦粉，均匀搅拌后，切成长条，用手揉均匀大小的制剂，放入蒸笼。因为剂口朝上，所以不揉就这样团聚。
在温水碗中加入发酵粉，搅拌后使其溶解。每斤小麦粉放入约5g的发酵粉，放入一勺糖促进发酵粉发酵，然后放入碗中开始揉面。
揉好小麦粉使其光滑后，提前洗净，加入切碎的红枣，继续揉在一起。
揉馒头时，面团一定要揉好，揉好。同样是小麦粉，只有把面团揉好，馒头才能松软可口。最后，揉到很滑就变细了。我揉了20分钟左右。
然后用面条把面团拉长成厚度均匀的长方形补丁。
加入杯、150克糖，加入500克热水均匀搅拌。糖水变成温水后，加入酵母，充分搅拌直到冷却。
一边搅拌一边加入酵母糖浆，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜发酵至两倍大小，约50分钟。
取出面团，充分搅拌后分成两部分，盖上盖子静置10分钟。
