怎样才能让竹笋好吃呢？竹笋的制作方法！
《食疗本草》据说竹笋炒菜有清热化痰安神的效果。在民间，用酸笋汤治疗酗酒很常见。竹笋营养丰富，食疗显着，清脆可口。食用科学巧妙，对人体健康大有裨益。怎样才能让竹笋好吃呢？这里有八个竹笋的食谱。
食材：竹笋500克、牛肉200克、辣椒3个、生姜适量、大蒜3瓣、料酒15毫升、酱油5毫升、蚝油15毫升、淀粉2克、油适量。
3.油油、姜、蒜、胡椒粉炒香、牛肉炒香、竹笋炒香、料酒煮香、蚝油和盐炒香。
3.油油、姜、蒜、胡椒粉炒香、牛肉炒香、竹笋炒香、料酒煮香、蚝油和盐炒香。
竹笋中植物蛋白质、维生素、微量元素含量高，有助于增强免疫功能，提高防病能力。
竹笋历来被认为是“中国菜珍品”。从营养方面来说，过去很多人认为竹笋味道很好，但是没有营养，也有人认为“吃竹笋需要三天时间去扒油”。这个理解不正确。
竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、c，维生素和胡萝卜素是白菜的两倍以上。而且竹笋的蛋白质也很好。在人体所需的蓖麻毒素、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、蛋白质代谢中起重要作用的谷氨酸、维持蛋白质构型的胱氨酸具有一定的含量，是一种优良的保健蔬菜。
竹笋还有低脂肪、低糖、多纤维的特征。吃竹笋不仅可以促进肠蠕动，帮助消化，排除积食，防止便秘，还可以预防大肠癌。竹笋脂肪和淀粉少，是天然的低脂肪低热量食品，是肥胖者减肥的最佳产品。
或者买回来的竹笋，在切好的表面涂上盐，放在冰箱里冷却。
竹笋中不溶性草酸钙过多，各种结石患者不宜多吃。处于发育阶段的孩子的骨骼不成熟。竹笋中含有的草酸影响钙和锌的吸收和利用。竹笋吃多了，孩子会因为缺钙而患上佝偻病，缺锌会延缓生长发育。所以15岁的孩子必须注意不要吃很多竹笋。
竹笋还是不要吃寒冷、年老体弱的人和婴幼儿为好。女性月经期间和产后最好不要吃太多。
因为竹笋中含有大量草酸，所以会影响钙的吸收和利用。为了防止其缺点，吃竹笋的时候，应该彻底煮熟。用竹笋和竹笋丁烹调时，请先用热水加热5-10分钟，然后和其他食物一起炒。这样，可以减少在高温下分解大部分草酸的弊端，同时使料理的味道更美味。
