皮蛋会做瘦肉粥，请不要用皮蛋直接煮。请记住这两点。养胃又好吃又浓。
2皮蛋(对于普通商场的一箱无铅皮蛋，7.5美元好像是6枚)。
打开煤气，往锅里放几杯水，把肉末放进锅里，用勺子搅拌，锅里放两大块生姜，煮开后，水层就会浮起来。你说什么，请扔掉。
3.将4个蛋黄倒入碗里，放入肉末搅拌。(是的，按照密码操作。而且，还是有浮动，重复进行直到中火在短时间内开启。用勺子搅拌两次，煮沸。有很浓的皮蛋香味。(来吧，来吃我。）
蛋黄几乎溶解后，直接释放出水。(我总是往锅里加水。是的，米泡出来了，米会变大。我不喜欢说太粘)。增大米盖，盖上盖子，去除边缘的白色飞沫盖，反复去除(是的，材料真的很简单，但是很费力气)。继续报道。
皮蛋加工的第二阶段是关键的一步，也是从厨师那里学到的一招。把皮蛋放进锅里煮，加入一勺盐和两勺白醋，煮3分钟左右，取出后用水冲洗冷却。
第三步准备肉丝，将里脊肉切成细丝，加入一小勺料酒、半小勺酱油，用筷子搅拌均匀腌5分钟，最后加入一小勺干燥淀粉准备。最好不要混合。或者，放入肉丝后再放入淀粉搅拌。
步骤4)准备食材)闻一下切好的皮蛋，所有难闻的气味都消失了。切成丁，葱切成细花，姜切成细丝准备。
第五步)在锅里加入三杯水，加入腌制好的糯米，加入一半葱和生姜细丝，用大火烧开，小火使米饭完全开花，慢慢煮35分钟直到米汤变稠。
他教了我这个皮蛋瘦肉粥。保留了老一代的方法，略有改善。在这里，选择最好的牛里脊肉、皮蛋、粳米、糯米等原料，用火烤。营养丰富，具有烦恼清热、滋阴清热、益气养阴、养血生津、益精养污之功效。蛋瘦粥很容易做，但是做的过程中有一点诀窍。用这种手艺做的粥粘稠、粘稠、滑，下面按以下做法介绍。
食材：粳米2两、泰国糯米30克、牛肉1两、皮蛋1个、盐、色拉油、生姜、青菜、小葱、胡椒、芝麻油。
1.将糯米和糯米合在一起，洗干净去除水分，加入少许色拉油混合；
5.将牛筋、皮蛋、生姜放入碗中，加盐浸泡10分钟。盐可以多放一点。这样可以刺激牛肉的美味和美味。这是另一个诀窍。
