应该用什么样的小麦粉做馒头？自制粉、面包粉和中筋粉的区别是什么？
请不要将刚做好的馒头放入锅中蒸把它放回原处至少需要五分钟。如果看到馒头长大了，这个时候放进锅里。这样，馒头就会完全发酵，面粉会变得很软。
馒头绿了之后，往锅里加水。请多加点水。否则，在不怎么加水之前馒头不熟的话，锅会干的。别把馒头放在水里，烧水后再放馒头。请记住另一件事。必须使用抽屉布。
稀释酵母的方法就是这个。在碗里适量加入冷水，然后开始加热水。请边加边试水温。大概40度左右。手上的温度不过热，很平稳。也可以用别的餐具稀释酵母，加入面粉中。
稀释酵母的方法就是这个。在碗里适量加入冷水，然后开始加热水。请边加边试水温。大概40度左右。手上的温度不过热，很平稳。也可以用别的餐具稀释酵母，加入面粉中。
小麦粉分为低筋面粉、中力粉、低筋面粉、低筋面粉等多种类型，按照小麦粉的面筋含量(主要是蛋白质含量)进行分类。随着生活节奏的加快，出现了蛋糕粉、自制小麦粉、全麦、饺子粉、面包粉、小麦粉等精制小麦粉的种类。
“中筋小麦粉”是家庭使用的普通小麦粉，之所以常见，是因为它是家家户户、市场上最常见、流传最广的小麦粉。如其名，低筋面粉的面筋(蛋白质含量)不像低筋面粉那么高，而且非常容易操作，非常适合大众的需要。例如，我们吃的馒头、油条、馒头、面包卷、蛋糕、馅饼等主食，可以用低筋面粉简单操作，比较简单，适合家庭生活。
“薄力粉”面筋含量低，蛋白质含量相对较低。薄力粉用手摸起来很光滑细腻，颜色明亮白皙，很适合蛋糕店做蛋糕。低筋面粉很难处理，揉面团很麻烦，所以在蛋糕店被用来做蛋糕、胚、饼等。具有柔软细腻的口感。
为了适应当今社会快节奏的生活，减少不必要的时间和成品，将小麦粉的使用分为各模块专用小麦粉。
搅拌成絮状后，用手揉面团，使面团变得光滑，达到钵光、面光、手光的状态是最好的。
3.用保鲜膜包好面团发酵。发酵后，你会发现面团比以前大了两倍。
4.将发酵的面团切成适当的面团，用手揉成馒头的形状。
5.把揉好的馒头胚全部放入蒸锅，静置10分钟发酵后，放入蒸锅，放入冷水，用大火蒸15分钟左右。熄火后，不要着急开盖，等五分钟就可以出锅了。
