原标题【找环县羊的名字】你知道环县有18种吃羊肉的方法吗？这些大杯咖啡来的时候我不想离开。
环县历史悠久，民风淳朴，气候宜人。是中国皮影之乡、小杂粮之乡、省内重要的现代化优质肉羊基地。充满乡土爱的环县饮食文化，不仅开胃，而且吃完后味道无穷。全羊、羊肉、18杯、碎荞麦面、燕麦、荞麦面、各种点心等。这些都是有独特地方特色，很好吃的菜。也有用铁锅炖的羊肉。新鲜好吃。肉烂了汤很新鲜，会流口水。
1993年退伍后，当地农民苏雪峰(音译)进入环县山城县学院村的清明羊农民专业合作社，继承了母亲的牧羊生意。2010年7月，苏雪峰在环县注册成立清明羊农民专业合作社，一边致富一边带领周边群众改善民生财富。该合作社现有32户贫困人口，通过家庭管理共收集231只羊，每户每年分红4500元。
有句话叫“环县羊肉熟了，炒了，贪得无厌”。肉质细嫩，薄无柴，腥味少。环正丰农牧公司和石强养殖专业合作社负责人刘世强，以“公司合作农户”的模式成为当地典范。
有句话叫“环县羊肉熟了，炒了，贪得无厌”。肉质细嫩，薄无柴，腥味少。环正丰农牧公司和石强养殖专业合作社负责人刘世强，以“公司合作农户”的模式成为当地典范。
炖羊肉：将新鲜羊肉放入冷水锅煮，撇去血泡，加入调味料，慢慢过火，只需撒上香菜。炖羊肉，肉色白嫩，汤色分明，最大限度地保留了羊肉特有的新鲜香气。多食对身体虚寒、营养不良、腰膝酸软和虚寒的所有疾病都有很大的帮助，有弥补虚温的作用。
羊肉火锅(烹饪时没有水，保持中火，挤出肉中的水分，调味。肉不脆不硬，软不烂，增进食欲的效果绝对一流。
黄酱肉羊肉：与羊肉、鸡蛋、面粉混合，用文火慢慢炖。这就是清朝末年皇帝爱新觉罗溥仪的御膳。肉质细嫩，肥而不腻，卤汁浓而有味道。具有温益气、滋补寒、生肌强壮等功效。
蒸羊肉碗：将羊肉和调味料混合，用碗盖蒸。汤的颜色是红色和黄色，肉的香味很柔和，是夏天的辅食。
炖羊肉，用骨头将羊肉切碎，倒入冷水，用大火煮，用文火慢慢炖，将准备好的盐、调味料、干燥红辣椒放入锅中煮。撒上荷兰芹和葱花就可以吃了。
蒸羊肉的方法是将羊肉切成块，准备一定量的发酵面团，再揉调味料和盐做成面团。然后，用面团包裹羊肉块，放入蒸锅中蒸，大蒜和酱油混合后可以吃。
羊肉能增强阳益气，开胃，预防感冒。也是产后气血少、腰酸背痛的女性的良药。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、铁等营养物质。经常吃有利于人体健康。
环县羊肉不仅是朋友和家人的美味佳肴，也是深受国内外客人欢迎的餐桌珍品。环县羊肉食品出口国内外各大城市，利润可观。在全国许多大中城市，环县有羊肉招牌的餐厅和食堂总是很兴隆。
