我教你制作更精巧的玉米面馒头的诀窍。
第一步：先把玉米粉倒入碗里，倒入热水，一边倒一边搅拌均匀。
第五步。加入面粉，用筷子搅拌。
第七步。用手揉成光滑的面团(这里不需要特别光滑。因为发酵后必须揉面团)。
第八步，发酵到2~2.5倍大小，可以看到表面有孔。用手指戳小麦粉，使其干燥，孔不会反弹、溃烂。也就是说发酵程度合适。
将干的小麦粉放入70度左右的沸水中，小麦粉变成小面团的形状，或者一边搅拌一边让碗中还有少量小麦粉时不要放入。
加入溶解的酵母水，用筷子搅拌均匀。这个时候，应该完全变成了湿布料。
然后在布料上盖上保鲜膜，放在旁边醒二十分钟左右。
然后把面团分成10~20张。根据家庭的数量，布料可以第一次变大。容易包装，蒸的时间也会变长。
最后加入150克普通小麦粉，搅拌成絮状，变成絮状后揉成光滑的面团。
揉面，盖上保鲜膜，发酵至1-2小时到两倍大。
揉好的面团被揉成长条，分成等量的小块。少量单独揉成小馒头的形状。
揉面的时候也可以把这个枣子放进去，直接擦在面上，弄得很均匀。
