请注意这五点。猪肝营养丰富，味道鲜美，并不是每次都剩下。
麻肝：背面有明显的白净。用手切的不像粉肝、面肝那么软，煮熟后有韧性、嚼劲。
肝：颜色为深红色，比上述三种硬。稍微努力一下，手指就不容易了。吃饭时请好好咀嚼以免腐烂。
买来的新鲜猪肝如果不马上煮好，即使放在冰箱里，也会变黑半天，感觉没有食欲。其实，买猪肝后，涂食用油，放入冰箱冷冻室保鲜几天。猪的肝脏不要冷冻。不然再加热也不会改变味道。
买来的新鲜猪肝如果不马上煮好，即使放在冰箱里，也会变黑半天，感觉没有食欲。其实，买猪肝后，涂食用油，放入冰箱冷冻室保鲜几天。猪的肝脏不要冷冻。不然再加热也不会改变味道。
选择猪肝时，选择颜色新鲜、不风干、无结节的猪肝。猪的肝脏有变色或结节时，最好不要买。
4.猪的肝脏和菠菜是很好的组合，都有利于补血，但是菠菜中含有草酸，所以吃菠菜之前用热水煮沸可以有效地去除草酸
5.猪的肝脏是高胆固醇的内脏，不能一次吃太多。患有高血压、冠心病、肥胖、高血脂的孩子不适合吃猪肝。
请注意以上五点。这样可以更科学地最大化猪肝的效果。那么猪肝汤该怎么做才好喝呢？
要放什么样的水？这里卖通行证。稍后我会告诉你更多。先看我的教程分享吧~~~
猪肝一半，菠菜3两，适量枸杞，生姜一枚。
第一步：将猪肝切片，用水冲洗2-3次直到血用完。之后，将肝脏浸入水中10分钟左右，换水后继续浸泡。重复几次，直到没有血和水。
妈妈做猪肝汤已经50多年了。不难闻，清脆爽口。所以这水是最重要的。
