炖羊肉需要什么调料？厨师这样炖羊肉，肉质鲜嫩，味道鲜美。
羊肉最好买新鲜的。买的羊肉不需要长时间浸渍(有些朋友喜欢浸渍几个小时，所以我觉得不太好)。此外，还会大大失去羊肉的营养。这是炖肉的禁忌，牛肉也是。炖羊肉之前，先烧开水，去除血泡和杂质。最好的水量是羊肉的三倍。
先洗干净新鲜羊肉，然后放入炖锅，加入羊肉三倍量的水(冷水)，用大火煮至水沸腾，转到中火，用勺子轻轻按羊肉，使血泡和杂质浮在水面。水完全沸腾后，拧至弱火，用勺子去除血泡和杂质。
炖羊肉不放酒。烧开水后，慢慢炖，保持约1个半小时。时间可以适当延长。盐可以不等到最后放在中间。炖羊肉的具体时间不一定。我能用筷子很容易地刺羊肉。表示羊肉坏了。最好的状态是羊肉容易咬牙。
炖羊肉不放酒。烧开水后，慢慢炖，保持约1个半小时。时间可以适当延长。盐可以不等到最后放在中间。炖羊肉的具体时间不一定。我能用筷子很容易地刺羊肉。表示羊肉坏了。最好的状态是羊肉容易咬牙。
羊肉馆真的很会做羊肉汤，几乎没有腥味，被很多客人品尝过，连小孩子都喜欢。
但是，在家经常喝羊肉汤。真的不太合适。买不到一点价格。这个时候，在家做饭是个很好的方法。
羊肉汤煮的汤因人而异，也因地区而异。为了掩盖羊肉的臭味，在羊肉汤里加入八角和桂皮等各种调味料，或不伦不类的人很多。
2.往锅里加入冷水，取羊肉，放入生姜和料酒淹死。烧开水后，去除浮在上面的泡沫，取出羊肉。
配料：15克料酒、适量姜葱、3克盐、5克胡椒粉(看辣度增加)、鸡精少许、香菜适量。
第一步：首先，准备要洗的羊肉和羊骨头，多洗几次食材，会更卫生。将洗净的食材放入水中浸泡1小时。浸泡的目的是去除腥味，同时使汤变白。
总结：家里有粉丝，几千粉丝，放进去一起煮，味道一瞬间翻了好几倍，仿佛增加了香味，味道正好。特别是香菜，最后加入后，起到了吸引龙的作用，能够进一步提高这道菜的整体风味。
第四步(接下来，取出煮熟的羊肉块，用小刀切成大块，准备碗。在那里加入盐、鸡精味精、胡椒粉，再加入煮熟的羊肉汤和刚切好的羊肉，太棒了。上菜前用香菜装饰比较完美。
