煮鸡蛋和炒鸡蛋？煮鸡蛋经常犯五个错误。
鸡蛋所含热量相当于一半苹果或一半牛奶的热量，但也含有8%磷、4%锌、4%铁、12%铁。蛋白质6%、维生素d6%、维生素e3%、维生素a6%、维生素b2%、维生素b2%、维生素b6%。这些营养物质是人体所需的，在修复人体组织、形成新组织、消耗能量、参与复杂的代谢过程等方面起着极其重要的作用。
选择干净的厨柜，用同一个平面而不是碗边打碎鸡蛋，可以防止打碎的蛋壳落入盆中被污染，同时避免从打碎的蛋壳中流出的蛋液浪费。
鸡蛋容易炒，不容易入味。炒蛋用中低级的火轻炒，炒蛋不会变老，口感更滑。
鸡蛋容易炒，不容易入味。炒蛋用中低级的火轻炒，炒蛋不会变老，口感更滑。
鸡蛋的营养价值自不必说，除了蛋白质和脂肪等“救命”成分外，鸡蛋中几乎都含有近年来非常流行的铁、钙、维生素、-3脂肪酸等可能的营养素。
其中，有机饲养的标准最高。根据美国农业部(USDA)的要求，有机饲养的所有步骤都必须是有机的。——母鸡必须有足够的活动空间，饲料必须是有机产品，不能使用抗生素等添加剂。
但是关于营养，美国农业部说没有确切的数据证明母鸡的饲养环境会带来蛋的营养差异。
当然，研究者没有空。国外一项研究表明，有机蛋和普通蛋有双赢的局面。有机鸡蛋的蛋白质含量稍高，普通鸡蛋的镁和铁含量胜一筹。
根据常识，煮鸡蛋如果是水煮的话，一般一个人吃一个就行了。有时父母会给营养极度不足的孩子吃两个人。但是，有脂肪问题的人可能不吃鸡蛋。但是，炒蛋的话，是用一个菜的量来计算的。4口之家的话，可能会打6-7个鸡蛋。在这种情况下，多吃炒蛋似乎对身体更好。
但实际情况并非如此。为什么会这样呢？
煮鸡蛋不会失去鸡蛋中的营养。里面有包裹着各种营养物质的坚硬的外壳，即使失去了也很少一部分，所以营养很齐全。但是，炒蛋由于没有壳的保护，这些营养素中的一部分容易在火烧烤中丢失，另一部分容易与水一起蒸发。所以从营养上来说，煮鸡蛋更有价值。
但是，相反，煮鸡蛋闻起来很糟糕，但被证实是有营养的。其实关于煮鸡蛋还有一个大学的问题。是煮鸡蛋的时间。控制这个时间的话，营养的价值会翻几倍。具体多长时间？那是金子。八分钟。
