用冷水还是热水加热排骨？这一步是错误的。难怪肉又老又多。
婆婆炖冬瓜骨汤后，冬瓜入口即化，排骨嫩，不油腻，也不特别好吃，所以丈夫和儿子也很乐意吃。三下五除二，大锅汤，都化为乌有。果然，姜还是老辣的，她不能拒绝接受。否则婆婆会很凶的！
炖排骨时可以开始加工冬瓜。买的冬瓜去皮洗净，切成小块。据婆婆说，冬瓜其实有乌冬面和配汤的两种味道。一个是脆软的，适合红烧和炒菜。排骨汤用冬瓜比较好。不仅有乌冬面的沙沙声，而且很软很甜。但是，这个冬瓜在大城市很少卖，只能在农村吃，婆婆必须自己养。
如果没有冬瓜面，就用普通冬瓜凑合吧！然后将冬瓜放入锅中，用小火加热20分钟，加入盐炖10分钟，停火。最后，把汤倒入大碗后，切一点葱撒上，可以增加颜色和新鲜感~
这个锅别做骨汤。虽然很简单，但有几种炖得很好的方法。记住了吗？和婆婆一起炖，一次性大锅，喝一口就保证眉毛掉！
肋骨必须用冷水加热。由于排骨里有很多血，用冷水煮可以有效地去除排骨表面的东西，排出干的血水，减少排骨的腥味。但是，在锅里加入热水的话，排骨会迅速加热，血液中的水很难煮。不仅出血的水排不出来，还会破坏排骨的营养，吃了会变干变干，不好吃。所以一定要把锅放在冷水里而不是热水里。
2.溺水前，应增加浸泡的步骤。否则，光靠溺水无法清除血迹和污垢。首先浸泡，去除一部分血液和污垢，淹死，就能处理干净。
3.炖的时候一定要加入热水，不要用冷水。
现在大家都知道了吗？必须用冷水加热肋骨。请不要再做坏事了。如果喜欢肖的文章，记得关注、评论、分享、赞美。每天更新一些美食和相关信息和大家分享！
小贴士1:排骨的选择。选排骨时选粉红色，不太红不太白；气味清新，有淡淡的腥味，请不要买有气味的东西。如果有感觉，很快就能恢复原状，肋骨表面有点干，不粘。排骨也有排骨、子排骨、大排骨、排骨，味道和肉质也不同。喜欢多吃肉的人选择大排骨和副排骨，喜欢少吃肉的人选择小排骨和排骨。
技巧2)排骨溺水。首先，不管排骨是怎么做的，都需要烧开水。水可以去除排骨内部的污垢和血液，使排骨的味道更鲜美。溺水的时候，请一定要把锅放入冷水中！然后慢慢加热。烧开水的时候，锅里可以放入料酒和生姜切片，可以有效去除腥味。溺水的时候，要不断地抽出浮沫，确保肋骨干净柔软。
贴士3:炒排骨。很多人把排骨用水煮一下再炒。炒排骨时，先烧油，然后用小火炒三分钟。油炸后，加入热水时，请务必加入水。但是，绝对不要放冷水。排骨一碰到凉水，肉质就会变硬，不鲜嫩。
掌握了以上六种技术，排骨就能炖好了。谁都溺水的时候，那一定是冷水。准备炖的时候，一定要加热。这也是保持排骨柔软的技巧。你认为我是对的吗？有更好的方法和观点吗？欢迎在评论区分享经验。感谢您的支持和盛情。
