25种鳗鱼的制作方法，红烧、蒸、煮、吃法。
杀死鳗鱼，去除鳃和内脏，撕裂腹中的膜，将鳗鱼切成块，洗干净，沥干水分后放入碗中。
4.将鳗鱼切片放入盘中，倒入10克食用油和30克料酒。鳗鱼腥味很重，多放点料酒消除腥味。
5.生姜、小米切成细丝，大葱切成整齐。如果不喜欢辣的话，米的辣可以留下。
6.将葱生姜小米辣度均匀地撒在盛在盘子里的鳗鱼切片上。
生姜去皮切成粗棒，切细生姜丝；
4.杀死的鳗鱼用白醋洗涤，去除身上的粘液，顺便把里面的鱼洗干净；
5.鳗鱼的背鳍朝上，按住，在鳗鱼的背上切花刀。刀之间的距离约2厘米，深度约为鱼身的一半。
10.然后在鱼上撒上葱和红椒切片，再撒上清蒸鱼酱；
第二步：葱洗切割、葱切割的备用。
第三步)生姜去皮切成粗棒，切细生姜丝。
第9步(倒两个料酒瓶盖，将盐涂成小勺一半均匀腌制10分钟，将鳗鱼取出放入干净的盘子。
第8步，把葱和生姜放在盘子的底部，把葱和生姜放在鱼肚子里，放在深盘子里，再把葱和生姜放在上面。
