为什么腌羊肉串烤的肉这么软？
事先准备好新鲜的羊肉。羊肉串推荐羊腿肉。我一次买的羊肉不到三斤，一半以上用于串烧，一小部分用于炖羊肉汤。把所有的羊肉切成小块，放进碗里。
3.把烤羊肉串的竹签洗干净，在水里泡一会儿。这样烤羊肉的时候竹签就不好烧了。
5.羊肉串做好后，开始烤。家里没有烤箱，所以用烤箱烤。如果烤箱没有油烟，吃起来更安全。
我把上下温度设定为200度，把烘烤时间设定为20分钟。这个可以根据实际情况决定。今天羊肉块很大，所以凝固时间很长。烤20分钟后，取出串，两面涂油，均匀撒上红椒面和孜然粉。放在烤箱里烤三分钟。
首先将羊肉切成适当大小，放入碗中，用盐、鸡精、黑胡椒、葱末、姜蒜末、葱丝、苹果末、蜂蜜、酱油、酒、白醋、鸡蛋、陈皮、孜然粉、五香粉浸渍一晚！我个人觉得梨汁更好喝。
2.购买新鲜羊肉、竹签(可选型：铁)、调味料：核桃粉、辣椒粉、盐、番茄酱等。请根据自己的喜好进行选择。将羊肉串和洋葱切碎腌制30分钟后再烤。用鸡蛋、味精、辣椒粉、花椒、糖、酱油、芝麻油等均匀混合。用小火焖三十分钟左右。
生肉3.5公斤，调味料添加量为配方1:新鲜羊肉串1.5包(武汉产)、味精70-90克)、新鲜度99%、以下用)、精盐36克、德鲜一号1包)、生姜40克、香葱40克)、白糖7克
用盐揉搓、胡椒和柠檬汁腌制一夜后，放入蒜泥烤沙司，拌入30分钟后腌制，就可以烧烤了。
把羊肉直接扔进烤箱烤，烤好的羊肉会变硬！另外，外面的肉容易烧焦变硬，里面的肉还没熟。特别是羊腿的肉很紧。要使其柔软腐烂，需要事先处理。也就是说，需要预先用高压釜煮肉，然后再烤。经过这一步，烤羊肉很容易。介绍具体的操作方法和技术提示。
--用烤箱把羊肉弄软的详细方法。
1.将羊肉切成2厘米见方，放入冷水锅中，开水沸腾后将水花烧开。
20分钟是设定好的。因为需要晚点煮，所以不需要煮太久。这里使用最简单的洋葱和八角，凸显羊肉本身的美味。
