培根的制作顺序培根用什么样的树枝？
本发明的另一个目的是提供培根的制造方法。本发明的培根制作方法工艺简单，有害物质少，香气浓郁，咸味适中，口感大众化。
2)腌制)均匀涂抹盐、糖、红酒混合溶液，腌制24-36小时，均匀涂抹茴香、月桂叶、肉桂、陈皮、八角、红枣混合粉，用酱油浸泡2-3天。
3)风干)将腌过的猪肉用绳子系好，放入温度2-4的风干室风干，周围通风10-15天；
熏制)将风干的肉条放入熏制柜内熏制5-7天，制成成品。
(2)湿式酸洗。将培根放入准备好的腌制液中腌制15-18小时，中途翻两次；
)3)混合酸洗。用松脆食材擦拭肉条，放入料筒，加入灭菌后的陈年腌制液淹没肉条，混合腌制盐量不超过6%。
3.排骨培根在熏制之前必须冲洗晾干。通常，每100公斤肉胚需要8-9公斤木炭和12-14公斤锯末。在熏蒸室内挂肉干胚，点燃木屑，关闭熏蒸门，均匀扩散熏烟。3-4小时后，熏蒸室内的初期温度逐渐下降到50-56，成品保持约28小时。新鲜培根必须保存3-4个月才能成熟。
4.香肠是在猪肠衣里塞满调味肉做的。因为加入了花椒、胡椒、盐等香料，所以很刺激。
8.将配料糖、茶、松柏枝放入锡纸盒，锡纸盒放入铁锅。
12.用中火平整涂抹10-15分钟，直到培根表面上色，中途翻一次，使颜色均匀。
另一方面，不饱和脂肪酸(只有花生油、葵花籽油、橄榄油等植物油。)对我们的人体有好处，但培根的脂肪是饱和脂肪酸。因为是动物脂肪酸，对我们人体非常不利，有些人吃动物油拉肚子。
实际上，培根是指将肉腌制后烘烤(或暴露在阳光下)的加工品。和猪肉相比，营养成分一定有很多变化。腌制后含有大量盐，100克培根的钠含量接近800毫克，是猪肉平均量的十几倍。由于长期腌制，培根中含有大量亚硝酸盐，这是重要的致癌物质。不仅如此，培根还含有相当量的胆固醇，每100克含123毫克的胆固醇，比猪肉高50%。
