我教你做馅饼的技术。馅汁多好吃，皮香味柔和！
8.把锅加热，放油。在那里放入炸肉饼，烤到底部固定，翻过来烤反面，用小火慢慢烤肉饼。
食材：猪肉330克、梅菜干15克、莲藕1段、香菇干2个、盐6克、料酒10滴、酱油10克、蚝油10克、蛋清1个、生粉50克、胡椒1克、冰糖1个、植物油1汤匙。
6.将莲藕和蘑菇切碎放入肉中，朝一个方向继续搅拌。
6.将莲藕和蘑菇切碎放入肉中，朝一个方向继续搅拌。
锅巴又热又软又快。早上做也行，前一天晚上准备也行。
如果觉得包馅饼很麻烦，也有在馅料中直接加入小麦粉，加入鸡蛋，加入盐，搅拌制成年糕的偷懒方法。下图的蛋糕是用这个方法做的。
普通面粉约200克，饺子馅约500克，盐和油适量。
2.首先简单说明馅料的制作方法。前面详细写了《饺子馅的做法》，在这里简单说明一下。
年前，我家附近有炸肉饼店，每天都在排队。为了自己做好炸肉饼，经常去买。目的是做好吃的炸肉饼。学习结束后，我练习了几次，成功了。做炸肉饼有两个诀窍。第一，面料足够柔软。第二，肉末必须足够细腻。关键是把葱和肉末拧进去，而不是把很多人说的葱放在后面。这个方法也适用于葱牛肉面包。稍后详细说明。
配料：付强粉500克，猪肉馅350克，馅料小钵水半碗，小葱4个，料酒1茶匙，姜末1茶匙，酱油2茶匙，酱油1茶匙，白胡椒粉半茶匙，盐4克。
第一步：在面粉里加入少许盐，搅拌均匀。分几次加入水和软絮凝物。加入2汤匙植物油，揉软面团。烤30分钟以上。最好的方法是在前一天晚上把面搅拌好放入冰箱冷冻室过夜。这个特别有延展性和滋润性。
第二步)将猪肉馅放入碎肉机，加入半小盆水、一茶匙料酒、一茶匙生姜、两茶匙酱油、一点酱油、一茶匙白胡椒、四克盐；洗葱备用，或者多放点葱。
