炸起酥油时，不要用面粉和淀粉。请试试这个。很清爽，冰镇一下也不怕。
然后，准备干净的碗，在里面放入片栗粉，把拌好的散装肉外面的片栗粉卷起来。片栗粉比小麦粉更能吸水，锁住肉的水分。另外，炒的时候肉和片栗粉很难分离，所以炒好的肉一定很容易流口水。
往锅里放油，油到50%后，加入包着淀粉的起酥油。为了节约时间，不要把整块肉放进锅里。那样的话，肉和淀粉就会分开。炒到酥皮变色后，取出油块，第二次放入锅中。锅里的肉炸成金黄色后，就可以取出来了。这样，炸好的熟肉叶子会变得鲜嫩，吃起来更美味。
1.肉不一定是散装肉。如果不是纯脂肪的话。
2.用啤酒代替料酒浸泡的话，可以很好地去除肉的臭味。加入几滴柠檬使香味变好。
很多人做酥皮时遇到的最常见的问题是不酥皮。酥皮的口感和颜色与酒店做的相差甚远。炸得松脆的肉首先脆可口。这一步做好了一次就会成功。虽然第一次做酥皮也失败了，但是在厨师朋友的指导下，我不知道现在的酥皮有多好吃。朋友和亲戚来我家的时候，他们要点大盘菜。让我们看看烹饪方法。
为酥皮准备的食材是散装肉、炸肉饼、鸭蛋和面粉。
第一步：炸酥皮最好用三线肉，也就是散装肉。肥肉混合在一起，芬芳不腻。比里脊肉好吃多了。猪肉洗净后切成薄片，加入适量的盐、十三香、少量白酒，用手抓好腌15分钟左右，让肉调味美味。
肉炒总结：第一，上浆用的面糊一定要用小麦粉和炸土豆粉。第二，散装肉必须尽早腌制。第三，最好用鸭蛋糊。颜色更好。第四，炸好的酥皮一定要再炸一次。记住这四个，保证油炸的酥皮比餐厅做的好吃。不要整天吃起酥油。第二天还可以炖肉，是很好吃的吃法。
关于炸鸡，我相信很多年轻人和孩子抵挡不住诱惑。我想经常吃炸鸡的朋友会喜欢炸鸡外面脆脆的皮。看起来很脆，很好吃。边肖喜欢炸鸡。因为皮很脆。我经常在外面买炸鸡吃。“获得了几个奖”。而且，最近各种食品安全新闻经常爆炸，所以现在很少在外面买侧展。想吃炸鸡的话，在家做。健康，味道不比在外面卖差。另外，炸鱼鳞很容易！具体该怎么办，下一位编辑将与大家分享！
食材：鸡翅500克，小葱适量，姜丝适量，盐，酱油，料酒，胡椒粉。
4.腌制鸡肉时，准备炸鸡粉、小麦粉50克、玉米淀粉50克、盐2克，准备一杯水。)炸鸡粉没有盐，没有香味，没有盐。）
3.浸入出血水中后，捞出鸡翅冲洗干净，减少水搅拌，让鸡翅完全吸收水分后，加入葱、姜、料酒、酱油、盐，搅拌均匀，腌制1小时(腌制鸡翅的时候，加入水，鸡翅会变得非常柔软多汁)
