炒肉时不使用淀粉和小麦粉。包起来。炸的肉不仅酥脆，而且更甜。
第14次油炸食品，口感变软。
1.将排骨切成2-2.5厘米左右，不要太大。因为炸了之后会膨胀。用水清洗排骨，加入盐和胡椒。酱油可以省略。否则，炒出来的排骨颜色会变深。因为我喜欢辣的东西，所以可以放辣椒面。加入调味料，用手抓住。然后打入蛋白质，均匀地抓住。最后分几次抓粘稠淀粉(可以使用豆粉，但没有红薯淀粉那么好的效果)，直到粘稠为止。静置10分钟。
1.三线五花肉(五花肉最好的部分)。
1.三线五花肉(五花肉最好的部分)。
原料：散装肉500克，干燥淀粉100克，普通小麦粉30克，鸡蛋2个，花椒1瓶，植物油多，啤酒1瓶，料酒1茶匙，酱油15克，盐适量。
1.准备：洗锅，不要放油，用小火晒干，把选好的辣椒放入锅中，用小火炒辣椒，停火。
2.用面条把炒好的辣椒粒碾碎成粗辣椒面。当然如果麻烦的话，可以直接放入自己买的胡椒粉，但是自己炒的辣椒味道更好。
3.准备一个散装肉。酥皮和烧肉有一定的区别。建议臀部和脂肪的比率是3:7。这样炸好的酥皮配上肉汁很好吃。然后在炖的时候肉汁渗透到汤里，是正宗最好吃的酥皮。当然，梅肉和纯红肉都可以，但我个人认为五花肉最好。火锅店有很多煎饼和肥肉，其中也有把肥肉全部用光的店，所以味道很好。
酥皮是很有特色的传统名菜。酥脆，胖乎乎的不腻。常见于中国各地，主要分布于江西、山东、四川、陕西、云南等地。
炒起酥油的时候，第一感觉是香气、脆、软、香、好吃。向大家介绍正确的方法吧！
4.加入炸肉饼粉。注意不要加水，仔细抓住后静置10分钟。然后，不加入干粉，仔细抓住，静置10分钟。保证所有的肉都沾上粉，均匀抓住以免看不清楚。
3.通过打入鸡蛋并抓住，使蛋液充分进入肉中。持续10分钟左右，酥油就会变脆。
