油炸的时候，松脆的肉难吃又油腻吗？这一步错了。怪不得皮很脆。
配料：散装肉400克、淀粉150克、鸡蛋2个、小葱10克、姜5克、五香粉1克、精盐3克、料酒8克、酱油8克。
用水清洗玫瑰肉。然后，根据肉的质量，将散装肉切成宽1厘米、长2厘米的棒，放入大碗中准备。
)2)将葱姜切成大块，放入猪肉块，加入五香粉、酱油、精盐、料酒搅拌20分钟腌制。
20分钟后，腌肉入味。这个时候，把碗里的葱和姜渣取出来扔掉。搅拌两个鸡蛋后，加入150克淀粉、适量食用油(约30克)，加入100毫升水，用筷子好好搅拌。)抓住糊状物时顺时针搅拌。这样，猪玫瑰和淀粉糊混合得更均匀，炒的时候不容易剥落。
配料：猪肉前脚、食用盐、酱油、酱油煮、葱、姜、大蒜、黑胡椒切碎、小麦粉、土豆淀粉、鸡蛋、食用油。
做法：1。首先，从我们买的猪肉中去除猪皮，用冷水洗涤以去除血液中的水和杂质，沥干水分后切成小块，然后切成小块。
2.将薄片放入较大的容器中，撒上黑胡椒，再放入黑胡椒，效果非常好，比常用的料酒更好。
6.加入准备好的小麦粉和土豆淀粉也是不可缺少的。如果只放其中一个，会影响最后的口感。
大叔是酒店的厨师。他做的酥皮最好吃。酥脆不腻，很好吃。每次吃一盘。
厨师说如果用错粉，酥皮很难吃。很多人喜欢在餐厅吃酥皮，但是价格太贵了。一盘30-40元，量还很少。自己买一斤猪肉比较好。20元就可以了。好吃不花钱，怎么好吃呢？今天和大家分享厨师的技术。
第2步)在鱼块中加入适量的盐和酱油，预先将花椒和辣椒翻炒，用杵臼捣碎，放入鱼块中，抓住均匀的调味料搅拌，腌制20分钟。之所以不用胡椒粉，是因为压碎的辣椒和辣椒有颗粒感，口感丰富。
第一步，酥肉可以是散装肉或里脊肉。长胖或瘦，看个人喜好。将猪里脊肉洗净，切成0.5厘米的长方形。
